Profesionalni kuhari ne rabe prešu za češnjak nego ga radije usitnjavaju oštricom noža. Prešanjem češnjak gubi ljutkastu aromu, što nije loše ako ga kuhate, no za delikatnija jela najbolje ga je narezati na kockice. Uzmite veliki nož, a širokom stranom oštrice najprije pritisnite češnjak na dasci za rezanje da biste što lakše odvojili ljusku. Češanj češnjaka najprije narežite na uske rezance, a potom poprečno na sitne kockice. Za mekani pire pospite češnjak krupnom solju te isjeckajte.