U našim krajevima najpopularnije su lazanje s umakom Bolognese, ali i povrtne inačice sa špinatom, blitvom i sirom ricotta te patlidžanima. U svim lazanjama nezaobilazan je sočni umak bešamel
Vidi originalni članak
Smatra se da su lazanje kakve danas poznajemo prvi pripremali Talijani u pokrajini Emiliji u Italiji. Danas su svjetsko jelo. U okolici Firenze prelijevaju ih umakom bešamel ili Bolognese.
U Liguriji ih nadijevaju pestom i stoga imaju karakterističan aromatičan okus. U Kalabriji ih u doba karnevala rade sa sirom ricotta.
U našim krajevima najpopularnije su lazanje s umakom Bolognese, ali i povrtne inačice sa špinatom, blitvom i sirom ricotta te patlidžanima. U svim lazanjama nezaobilazan je sočni umak bešamel.