Namakanje orašastih plodova prije konzumacije stara je praksa koja se često smatra dobrom za zdravlje, bez obzira na godišnje doba. Odavno namačemo bademe i indijske oraščiće, a u zadnje vrijeme ljudi sve češće namaču i orahe, što izaziva dosta pažnje zbog potencijala za zdravlje koji orasi imaju, donosi portal Times of India.
POGLEDAJTE VIDEO: Antiage prehrana
Ako je suditi po stručnjacima, namočeni nam mogu biti još korisniji.
Evo zašto ih treba namakati:
Orasi su iznimno bogati hranjivim tvarima, od omega-3 masnih kiselina, proteina, vlakana, antioksidansa poput vitamina E i esencijalnih minerala, kao što je magnezij. Njihov jedinstveni profil hranjivih tvari podupire zdravlje mozga, snižava kolesterol i pridonosi općem blagostanju.
Čin namakanja oraha prije jela možda ima korijene u tradiciji, ali obrazloženje je duboko povezano sa znanošću. Naime, orasi, poput mnogih orašastih plodova, sadrže prirodne spojeve koji inhibiraju aktivnost enzima i mogu otežati njihovu probavu. Namakanje ovih plodova pomaže neutralizirati te spojeve, razlažući enzime koji mogu ometati apsorpciju hranjivih tvari i probavu. Omekšavanjem teksture oraha i olakšavanjem žvakanja, namakanjem se poboljšava okus oraha.
Namakanje oraha nudi niz zdravstvenih dobrobiti koje se protežu kroz sva godišnja doba. Prvo, ovaj proces može dovesti do povećane bioraspoloživosti hranjivih tvari. Inhibitori enzima mogu spriječiti tjelesnu apsorpciju esencijalnih hranjivih tvari, ali namakanje ublažava tu prepreku, čineći nutritivni sadržaj orašastih plodova dostupnijim našim tijelima.
Nadalje, namočeni orasi mogu biti nježniji za želudac, čime se smanjuje rizik od probavnih smetnji koje neki ljudi mogu imati kad pojedu sirove orahe. Za one sa osjetljivim želucem, to može promijeniti stvari i omogućiti im da uživaju u orasima bez problema.
Popis nutrijenata koji se nalaze u orasima čita se poput nutritivne riznice: Omega-3 masne kiseline, antioksidansi, vitamini i minerali. Namakanje ne samo da olakšava apsorpciju ovih hranjivih tvari, već može i povećati njihovu moć. Omega-3 masne kiseline, poznate po svojim svojstvima za zdravlje srca, lakše se apsorbiraju kada se orasi namoče, što pojačava kardiovaskularne dobrobiti. Antioksidansi postaju dostupniji, pomažući u borbi protiv oksidativnog stresa i upala, dok vitamini i minerali doprinose poboljšanju općeg zdravlja.
Ukratko, uključivanjem namočenih oraha u svoju prehranu, može maksimalno iskoristiti njihove prednosti. Oni tako postaju i lakše probavljivi. Procjene stručnjaka idu za tim da bi orahe trebalo namakati 6 do 8 sati prije konzumacije da biste optimalno iskoristili sve njihove prednosti. A zdrava osoba u prosjeku može pojesti 3 do 4 namočena komada oraha, odnosno ne više od male šake oraha na dan.
Većina ljudi namočene orahe rado konzumira u komadu, kao grickalice, no možete ih dodati u neka jela kako biste iskoristili prednosti. Mogu se dodati zobi, grčkom jogurtu, smoothiejima ili salatama, na primjer.
POGLEDAJTE VIDEO: CHEF STJEPAN IZ MASTERCHEFA ZAIGRAO IGRU S NAMIRNICAMA