Umjesto gužve u restoranima i preplaćenih menija, iznenadite voljenu osobu za Valentinovo romantičnom večerom kod kuće. Ove godine, pokažite svoje kulinarske vještine i pripremite nešto posebno. Donosimo vam pet recepata koji su ukusni, relativno jednostavni za pripremu i zasigurno će impresionirati vašu bolju polovicu.
POGLEDAJTE VIDEO:
Glavna jela za romantičnu atmosferu
Filet mignon s umakom od crnog vina
Ovaj klasik je uvijek dobar izbor. Mekani filet mignon i bogati umak od crnog vina stvaraju elegantnu i profinjenu kombinaciju. Poslužite ga uz pečeni krumpir, pire krumpir ili šparoge. Ključno je odabrati kvalitetno meso i dobro crno vino.
Sastojci: 2 fileta mignona (oko 150-200g po komadu), sol i svježe mljeveni crni papar, 2 žlice maslinovog ulja, 1 žlica maslaca, 1/2 šalice crnog vina, 1/2 šalice goveđeg temeljca, 1 češanj sitno nasjeckanog češnjaka, 1 sitno nasjeckana mala ljutika, 1 žličica svježeg timijana (ili 1/2 žličice sušenog)
Priprema:
Filete mignone prvo posolite i popaprite s obje strane, pripremajući ih za pečenje. U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na jakoj vatri. Pecite filete 3-4 minute sa svake strane kako biste postigli srednju pečenost (medium-rare), ali prilagodite vrijeme pečenja ovisno o željenom stupnju pečenosti.
Nakon što su fileti pečeni, izvadite ih iz tave i ostavite ih da odstoje na toplom mjestu. Smanjite vatru na srednje jaku i dodajte maslac u istu tavu. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i ljutiku, te pirjajte 1-2 minute dok ne omekšaju.
Ulijte crno vino i pustite da kuha 1-2 minute, stružući dno tave kako biste pokupili sve zapečene komadiće. Zatim dodajte goveđi temeljac i timijan, te pustite da umak lagano krčka dok se ne reducira na polovicu, otprilike 5-7 minuta.
Na kraju, vratite pečene filete u tavu s umakom samo da se zagriju. Poslužite filete prelivene bogatim umakom i uživajte u punom okusu.
Škampi s češnjakom i limunom
Ako želite nešto laganije, škampi s češnjakom i limunom su savršen izbor. Brzo se pripremaju, a kombinacija češnjaka, limuna i svježih škampa je osvježavajuća i ukusna. Poslužite ih uz tjesteninu, rižu ili čak hrskavi baguette.
Sastojci: 500g očišćenih škampa, 4 žlice maslinovog ulja, 4 sitno nasjeckana češnja češnjaka, sok od 1/2 limuna, 1/4 šalice bijelog vina, sol i svježe mljeveni crni papar, sitno nasjeckan svježi peršin (za posipanje)
Priprema:
Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i pirjajte ga oko 30 sekundi, dok ne zamiriše, pazeći da ne zagori. Zatim dodajte škampe i pirjajte ih 3-5 minuta, dok ne postanu ružičaste i neprozirne.
Ulijte bijelo vino i pustite da kuha 1 minutu, kako bi alkohol ispario i okus se intenzivirao. Dodajte limunov sok, sol i papar, pa sve dobro promiješajte. Na kraju, pospite svježim peršinom za dodatni okus i boju.
'Marry Me' (Oženi me) piletina
Iako pomalo predvidljivo ime, 'Marry Me' piletina je jelo koje zaista osvaja. Piletina se pirja u kremastom umaku od sušenih rajčica, češnjaka i parmezana. Poslužite je uz tjesteninu, rižu ili pečeno povrće. Recept je jednostavan, a rezultat je izuzetno ukusan.
Sastojci: 4 filea pileta, sol i svježe mljeveni crni papar, 2 žlice maslinovog ulja, 1 žlica maslaca, 3 sitno nasjeckana češnja češnjaka, 1/2 šalice pilećeg temeljca, 1/2 šalice vrhnja za kuhanje, 1/2 šalice naribanog parmezana, 1/2 šalice sušenih rajčica (u ulju, ocijeđenih i nasjeckanih), 1 žličica sušenog bosiljka, 1/2 žličice sušenog origana
Priprema:
Pileće filete posolite i popaprite s obje strane. Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Pecite piletinu 3-4 minute sa svake strane, dok ne porumeni i postane sočna. Kada je gotova, izvadite je iz tave i ostavite sa strane.
Smanjite vatru i dodajte maslac u tavu. Nakon što se maslac otopi, dodajte sitno nasjeckani češnjak i pirjajte ga dok ne zamiriše, oko 30 sekundi. Ulijte pileći temeljac i vrhnje za kuhanje, dobro promiješajte da se sastojci povežu.
Dodajte parmezan, sušene rajčice, svježi bosiljak i origano. Promiješajte sve sastojke i pustite da umak lagano krčka, otprilike 5 minuta, dok se malo ne zgusne. Vratite piletinu u tavu s umakom i kuhajte još 2-3 minute, dok se piletina potpuno ne skuha i upije okuse.
Jela za zajedničko kuhanje i uživanje
Domaća pizza s posebnim dodacima
Umjesto naručivanja, napravite pizzu zajedno. To može biti zabavna i interaktivna aktivnost. Pripremite tijesto, a zatim pustite mašti na volju s dodacima. Možete isprobati kombinaciju s nečim neobičnijim poput ljutog meda ili se odlučiti za klasiku.
Sastojci: 400 g brašna (tip 00 ili glatkog), 1 vrećica suhog kvasca (7g), 1 žličica šećera, 1 žličica soli, 250 ml tople vode, 2 žlice maslinovog ulja
Priprema:
U velikoj posudi pomiješajte brašno, kvasac, šećer i sol. Dodajte toplu vodu i maslinovo ulje te sve dobro promiješajte. Mijesite tijesto 5-7 minuta dok ne postane glatko i elastično. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna ili vode kako biste postigli željenu konzistenciju.
Nakon što ste umijesili tijesto, premažite ga s malo maslinovog ulja, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1 sat, ili dok se ne udvostruči u volumenu.
Kada je tijesto naraslo, izvadite ga i razvaljajte na radnoj površini. Stavite nadjev po želji, bilo da se radi o povrću, mesu, siru ili drugim omiljenim sastojcima. Pecite pizzu u prethodno zagrijanoj pećnici na 220°C oko 15-20 minuta ili dok kora ne postane zlatno smeđa i hrskava.
Rižoto s gljivama
Rižoto zahtijeva malo više pažnje i strpljenja, ali je savršen za zajedničko kuhanje. Stalno miješanje i postupno dodavanje temeljca stvara kremastu teksturu, a dodatak gljiva po želji daje bogat okus. Možete dodati i bijelo vino za dodatnu aromu, kao i parmezan za kremastiju teksturu.
Sastojci: 300g riže Arborio, 200g svježih gljiva (vrganji, šampinjoni, ili mješavina), 1 litra vrućeg povrtnog ili pilećeg temeljca, 1 sitno sjeckani luk, 2 sitno sjeckana češnja češnjaka, 1/2 šalica suhog bijelog vina, 50g maslaca, 50g naribanog parmezana, sol i svježe mljeveni crni papar, maslinovo ulje, svježi peršin (za posip)
Priprema:
Zagrijte temeljac u manjoj posudi i držite ga vrućim dok ne bude potreban.
U velikoj tavi zagrijte malo maslinovog ulja i pola maslaca na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte ga dok ne omekša, oko 5 minuta. Zatim dodajte sitno nasjeckani češnjak i pirjajte još 1 minutu, dok ne zamiriši.
Sljedeći korak je dodavanje gljiva. Pirjajte ih dok ne omekšaju i puste svoju vodu, oko 5-7 minuta. Nakon toga, dodajte rižu i pržite je 1-2 minute, stalno miješajući, dok zrna ne postanu prozirna na rubovima.
Ulijte bijelo vino i kuhajte dok ne ispari, a zatim počnite dodavati jednu šalicu vrućeg temeljca. Kuhajte, stalno miješajući, dok riža ne upije tekućinu. Nastavite dodavati temeljac, jednu po jednu šalicu, i miješajte dok riža ne upije tekućinu nakon svakog dodavanja.
Kuhajte rižoto oko 18-20 minuta, sve dok riža ne postane kremasta, ali još uvijek al dente – lagano čvrsta pod zubima. Kada je rižoto gotovo, maknite tavu s vatre. Umiješajte preostali maslac i naribani parmezan, te po želji posolite i popaprite.
Bez obzira na to koje jelo odaberete, ne zaboravite na detalje. Upalite svijeće, postavite lijepi stolnjak, pustite laganu glazbu i, naravno, pripremite desert. Čokoladni mousse, panna cotta ili jednostavne palačinke s omiljenim preljevom savršeno će zaokružiti romantičnu večeru. Najvažnije je da se opustite i uživate u zajedničkom vremenu i ukusnoj hrani.