Sezonska dijeta, poznata kao 'Tri godišnja doba', temelji se na prilagodbi prehrane vanjskoj temperaturi, omogućujući tijelu da prati ritmove prirode. Ova dijeta nije samo trend – ona je usklađena s okolišem i sugerira što jesti u različitim godišnjim dobima, kada naše tijelo traži drugačiju vrstu energije ovisno o vremenskim uvjetima.
POGLEDAJTE VIDEO:
Magistra nutricionizma Olja Martinić objašnjava da svi prehrambeni standardi, poput RDA (preporučene dnevne doze) i smjernica Svjetske zdravstvene organizacije, vrijede za prosječnog čovjeka koji se nalazi u umjerenim uvjetima (oko 10°C). No, čim temperatura padne ispod nule, potrebno je povećati dnevni unos kalorija, dok u ljetnim mjesecima, s višim temperaturama, naš organizam zahtijeva manji energetski unos.
- Prilagodba prehrane sezonskim namirnicama prirodni je način da podržimo organizam. Svježe ubrane namirnice s lokalnog tržišta omogućuju nam da bez previše razmišljanja podupiremo zdravlje - kaže nutricionistica.
Zašto sezonske namirnice?
Sezonske namirnice bogate su nutrijentima, a svaki plod ili povrće koje raste u svom prirodnom vremenskom okviru pruža najviše koristi. Nažalost, s globalizacijom trgovine, mnogi proizvodi dostupni su tijekom cijele godine, što znači da možemo jesti egzotične plodove i povrće bez obzira na godišnje doba.
Međutim, takvi proizvodi često putuju danima, boraveći na policama trgovina i u hladnjacima prije nego što dođu do našeg stola. Zbog toga, mnoge hranjive tvari, poput minerala, opadaju.
- Voće i povrće koje je putovalo tjednima može izgubiti do 40% minerala - upozorava prof. dr. sc. Željka Crnčević Orlić, specijalistica endokrinologije i dijabetologije.
Cjelovita hrana, bez procesa
Sezonska dijeta ne samo da favorizira konzumaciju svježih i cjelovitih namirnica, već također potiče izbjegavanje procesirane hrane i crvenog mesa. Ovo je dijeta koja je, prema stručnjacima, u skladu s prirodom i zdravljem. Iako živeći u klimatiziranim prostorima i uživajući u globalnoj ponudi hrane imamo sve potrebne resurse, nutricionisti se slažu da ništa ne može zamijeniti prednosti hrane koja je uzgojena u našem okruženju.
Za one koji žele uživati u prirodi, sezonska dijeta omogućuje potpuni balans između tijela i okoliša. Svježe, lokalne namirnice ne samo da pružaju veću nutritivnu vrijednost, nego i smanjuju negativan utjecaj pesticida i kemikalija koji se često koriste u industrijskoj proizvodnji hrane.
Dakle, za zdravlje i dugovječnost, sezonska dijeta nije samo alternativa, već i način života koji nas povezuje s prirodom – i to kroz hranu koju jedemo.