Lumblija je starinski kolač nastao u Blatu na otoku Korčuli, a peku ga za Sve svete.
- Radi se o okruglom, smeđem kolaču od dizanog tijesta, u kojeg ide mnoštvo začina i autohtonih otočkih sastojaka - rekla je Maja Šeparović iz Turističke zajednice Općine Blato na nedavnoj prezentaciji lumblije u Splitu. Uz lumbliju se veže i legenda da je nastala krajem Napoleonove vlasti u Dalmaciji.
Priča je to o ljubavi dvoje mladih - francuskog vojnika koji je bio pekar i mlade Blajke (mještanke Blata). Odlazeći s otoka, na rastanku je svojoj dragoj darovao kolač izgovarajući “n’oublie pas” (ne zaboravi me), te se smatra da je tako kolač dobio ime.
- Riječi ‘n’oublie pas’ djevojci su zvučale kao ‘lumblija’. Vojnik je otišao, a mlada Blajka i njezino ime utopili su se u nebrojenim ljubavnim pričama, ali kolač lumblija ostao je kao spomen na te dane - dodala je Šeparović.
Lumblija je, kako kažu Korčulani, gastronomski unikat, poveznica francuske i hrvatske kulture.
BLATSKA LUMBLIJA
Sastojci:
1-1,5 KG BRAŠNA, 2 KOCKICE KVASCA, 1,5 DL MLIJEKA, 300 G ŠEĆERA, 2-3 VREĆICE VANILIN ŠEĆERA, 1 DL MASLINOVA ULJA, 100 G SJECKANIH PRŽENIH BADEMA, 100 G SJECKANIH ORAHA, 100 G GROŽĐICA NAMOČENIH U VARENIKU (SIRUP OD MOŠTA NEKOGA OD KORČULANSKIH VINA, KOJI SE NEKOLIKO SATI LAGANO KUHA DA NE ZAKIPI KAKO BI SE REDUCIRAO u SIRUP); MLJEVENI MUŠKATNI ORAŠČIĆ, KLINČIĆ i CIMET, ANIS, RIBANA LIMUNOVA i NARANČINA KORICA, MALO SOLI
Priprema: Zamijesite kvasac u mlakome mlijeku s malo šećera i brašna. S ostatkom brašna na suho pomiješajte ostatak šećera, začina, bademe, orahe i ocijeđene grožđice. Dodajte dignuti kvasac i umijesite tijesto. Kad tijesto uzraste, podijelite ga na četiri-pet okruglih kruščića i posložite u namašćeni lim za pečenje. Pecite ih na 150-180°C, ovisno o temperaturi, 40-60 min. Pečene lumblije, prije nego što se potpuno ohlade, premažite varenikom i pospite šećerom, savjetuju iz Turističke zajednice Općine Blato.