Roštilj je najlakše čistiti dok je topao. Ako ga niste rabili od prošle sezone, zapalite vatru i grijte rešetku pola sata pa je istrljajte dugačkom žičanom četkom. Za svako sljedeće roštiljanje dovoljno ga je lagano očistiti te podmazati prije i poslije pečenja. Nemate li četku za čišćenje roštilja, možete ga istrljati komadom zgužvane aluminijske folije. Na kraju sezone bacite pepeo i zatovorite poklopac. 

Prije toga dobro je nauljiti rešetku jer to sprječava hrđanje metala. No ako je roštilj vrlo zapušten pa zapečenu prljavštinu ne možete skinuti ni dugim trljanjem četkom i žičanom mrežicom, najbolje je kupiti novu rešetku. Želite li da hrana ima izražene crte od pečenja, odaberite rešetku od kovanog željeza koja se može zagrijati mnogo jače od aluminija, a hranu prevrnite samo jedanput tijekom pečenja.

Rešetku roštilja nemojte čistiti agresivnim sredstvima za čišćenje jer bi se ostaci mogli uvući u hranu. 

Rešetku roštilja možete podmazati presavijenim papirnatim ubrusom umočenim u ulje ili istrljati kriškom masne slanine.