Zeleno, brežuljkasto i mirisno Hrvatsko zagorje kraj je u kojem kuhinju ne doživljavaju samo kao obrok nego kao tradiciju koja se prenosi generacijama. Smješteno u središnjoj Hrvatskoj, stoljećima je razvijalo kuhinju snažno povezanu s prirodom i načinom života ljudi ovoga kraja. Na spomen zagorske kuhinje lako je zamisliti mirise domaće juhe, purice s mlincima i svježe pečenoga kruha, uz nezaobilazne zagorske štrukle – kuhinju u kojoj nema žurbe nego se kuha polako, s mnogo pažnje i predanosti.
Zagorska jela poznata su po jednostavnim, ali bogatim sastojcima: domaćem siru, vrhnju, kukuruznom brašnu, sezonskom povrću i mesu iz vlastitog uzgoja. Upravo u toj jednostavnosti leži njihova posebnost; jela su hranjiva, punog okusa te nastala iz potrebe da pruže snagu i toplinu zagorskim težacima, a danas predstavljaju vrijedan dio gastronomske baštine.
Zagorska kuhinja oblikovala se pod utjecajem različitih kultura i povijesnih okolnosti, što joj je dalo posebnu širinu. Od skromnih pučkih recepata do bogatijih jela koja su se posluživala u zagorskim dvorcima. Ta se raznolikost i danas prepoznaje u nizu tradicionalnih jela koja i dalje zauzimaju važno mjesto na stolovima diljem ove regije.
Kuhinja koja iz jednostavnih sastojaka izvlači maksimum
Zagorska gastronomija prepoznatljiva je po jednostavnim jelima punog okusa, a ta se tradicija ne živi samo u kućama nego i u okviru mnogobrojnih lokalnih projekata i manifestacija koje čuvaju i slave gastronomsku baštinu Zagorja. Jedna od njih je manifestacija Babičini kolači, jedinstveno natjecanje zagorskih baka koje pripremaju autohtone slastice prema receptima svojih majki, baka i prabaka, čuvajući obiteljsku i kulinarsku tradiciju te ističući važnu ulogu žena u njezinu očuvanju.
Posebno mjesto zauzima i Štruklijada, manifestacija posvećena jednom od najpoznatijih simbola Zagorja, zagorskim štruklima. Osim što promiče ovo zaštićeno tradicionalno jelo, Štruklijada okuplja ugostitelje, posjetitelje i humanitarne inicijative, spajajući gastronomiju, zajedništvo i lokalni identitet.
Zagorje svoju priču širi i kroz koncept Vinogradi s pogledom, koji povezuje enogastronomiju i krajolik, a oznaka “Okusi Zagorja” okuplja restorane i proizvođače koji njeguju autentičnu kuhinju i lokalne namirnice. Posebnu vrijednost imaju zaštićeni zagorski proizvodi, koji dodatno potvrđuju bogatstvo i raznolikost ove regije.
Sve to čini Zagorje jednom od najprepoznatljivijih hrvatskih gastronomskih regija, ne samo po receptima nego po načinu života, u kojem hranu pripremaju polako, s poštovanjem prema namirnici i tradiciji.
Okusi Zagorja na Chefu škole
Zagorska kuhinja temelji se na svježim sastojcima te na pripremi koja traži vrijeme i strpljenje, ali zauzvrat donosi bogat i pun okus. Upravo tu tradiciju Chef škole prenosi u moderno okruženje u okviru natječaja koji okuplja osnovnoškolce iz cijele Hrvatske.
Projekt Chef škole i ove godine poziva osnovnoškolce iz cijele Hrvatske da pokažu svoju kreativnost i osmisle zdrav školski obrok. Natječaj je otvoren za sve učenike koji žele spojiti maštu, znanje o prehrani i ljubav prema kuhanju, a najbolji će svoje recepte imati priliku pripremiti na velikom finalu uz mentorstvo chefa Tomislava Špičeka.
Učenici trebaju osmisliti originalan, zdrav i nutritivno uravnotežen recept, poslati ga uz opis i fotografiju ili video, a stručni žiri odabrat će finaliste, koji će svoje ideje pretvoriti u stvarna jela pred publikom 8. svibnja 2026. u OŠ Ksavera Šandora Gjalskog u Zaboku. Osim titule Chefa škole i uvrštenja pobjedničkog jela na jelovnik školske kuhinje, pobjednik osvaja vrijednu nagradu – tablet Lenovo, koji omogućuje Instar.
Osim toga, svi finalisti osvajaju pametni sat HONOR Choice Watch 2 Pro, dok članove žirija očekuju bluetooth zvučnici HONOR Choice.
Za posjetitelje će biti pripremljen bogat program koji spaja gastronomiju, znanje i zabavu – od cooking showova uz vrhunsko mentorstvo i degustacija lokalnih jela do STEM i sportskih aktivnosti.
Okusi koji povezuju generacije
Zagorska kuhinja tu dobiva posebno mjesto – kao inspiracija, kao baza i kao podsjetnik da i jednostavna jela mogu biti vrhunska kada dolaze iz dobre ideje i kvalitetnih namirnica.
Chef škole nije samo natječaj nego i prilika da se tradicija reinterpretira. Djeca kroz svoje recepte uče kako spojiti lokalne okuse i zdrave namirnice, a zagorska kuhinja pokazuje koliko je prilagodljiva i bezvremenska.
U svakom zalogaju skriva se dio Zagorja – od topline doma do jednostavnosti sela. Upravo ta iskrenost okusa i osjećaj da je sve “kao kod bake” čine ovu kuhinju posebnom.
Organizator su 24sata, a partneri projekta su Cekin Kids, Vindi Ice Tea, A1 Hrvatska, Naše klasje, Sport Vision i Merkur osiguranje. Projekt podržavaju Krapinsko-zagorska županija, Centar za ugostiteljstvo i turizam Zabok te Instar informatika.