Obožavam bademe i svakog dana ih kupujem na pulskoj tržnici putem do posla. Još nedavno sam deset dekagrama plaćala devet kuna, a sad je to 12, kazala je Puljanka. Na tamošnjoj tržnici prodaju kalifornijske očišćene bademe. I na zagrebačkoj tržnici Trešnjevka imali su kalifornijske bademe, a kilogram stoji 130 kuna.
Samo je jedna žena imala očišćene bademe pakirane u vrećicama po 20
dekagrama po 25 kuna, što je 125 kuna za kilogram. Kilogram neočišćenih
gorkih badema prodavala je po 60 kuna. Rekla je da su sa šibenskog
područja i pozivala da ih kupimo govoreći da su kod nje najjeftiniji. Na
drugom štandu starija Dalmatinka prodavala je kilogram badema u ljusci po
35 kuna. Za sitne je rekla da su gorki, a krupne opisivala kao “obične,
slatke”. Gorkih je imala i očišćenih po 100 kuna za kilogram.
I na splitskoj i riječkoj tržnici prodaju kalifornijske bademe. U Splitu
su bili po 120 kuna. Na riječkoj tržnici kilogram očišćenih kalifornijskih
badema 1. klase, svjetlije i krupnije sorte, stoji 140 kuna, a oni 2.
klase, manji i tamniji, bili su po 130 kuna. Prodavači kažu da je cijena
badema inače od 80 do 90 kuna i da u zadnjih nekoliko godina nisu bili
tako skupi.
Naći domaće bademe na riječkoj tržnici je rijetkost i nudi ih samo jedan
štand. Dalmatinski su, kasno sezonski, očišćeni po 150 kuna kilogram.
Prodavači kažu da na cijene uvoznih badema utječe i tečaj dolara i eura.
Za skupe bademe i njihovu nestašicu navodno je kriva prošlogodišnja suša u
Kaliforniji.
Domaćih badema u petak je bilo na splitskom pazaru po 140 kuna za
kilogram. Prodavači su rekli da je urod lani jako podbacio.
Na zadarskoj tržnici, osim očišćenih imali su i neočišćenih badema po 25
kuna za kilogram.
Na šibenskoj tržnici badema u petak nije bilo. Prije mjesec dana prodavali
su se po 140 kuna.
- Tu kod nas ima dosta stabala badema. Rastu posvuda, no malo tko ih bere.
Jeftinije je kupiti uvozno - kazalo je Šibenčanin ogorčen nebrigom za naše
sorte.
Dodao je da su bademi bezraložno zanemareni kao i smokve koje također samo
rijetki beru, a na tržnicama bi ih turisti rado kupili.
I na otoku Murteru ima stabala badema. Nekad su se djeca igrala bajamima u
ljusci. Stavili bi ih, bez da protivnik vidi, u šaku i protresli.
Protivnik je prema zvuku koji proizvodi jezgra badema lupanjem po ljusci
trebao pogoditi koliko ih je. Pogodi li, njegovi su. Često su djeca
tražila bademe u kojima nema jezgre i koji ne proizvode zvuk kako bi njima
zavarali protivnika. Ako su poslije igre bademe pojeli, sigurno sad imaju
zdravije kosti.
- Bademi su jako zdravi. Djeci pomažu kod razvoja kostiju, a odraslima pri
obuzdavanju apetita. Već pet badema na dan mogu učiniti čuda za izgled
krvne slike. Šaka badema sadrži oko 164 kalorije i sedam grama proteina -
objasnila je profesorica Michelle Wien, voditeljica istraživanja koje se
provodilo 2011. na Sveučilištu Kalifornija.
Istraživanje je pokazalo i da bademi pomažu u liječenju i sprečavanju dijabetesa ako se redovito jedu. Bogati su nezasićenim masnim kiselinama i vitaminom E koji štiti naše stanice od starenja, pa se često koristi i u kozmetici, posebno za kreme koje štite i obnavljaju kožu. Mljeveni bademi mogu vrlo dobro zamijeniti brašno u kolačima poput glasovite skradinske torte.