Kad je davne 1968. godine nona Ana otvorila restoran, a nakon toga njezina kćer Svjetlana Celija preuzela restoran Vodnjanku, nije mogla ni slutiti da će desetljećima kasnije isti taj duh preseliti u glavni grad i postati sinonim za autentičnu istarsku kuhinju u Zagrebu. Restoran Vodnjanka u Gundulićevoj 16 nastavak je te obiteljske gastronomske priče, a danas ga s jednakom strašću vodi kćer Ivana Celija pod budnim okom iskusne chefice Svjetlane Celije.
Okusi Istre u srcu Zagreba
U Zagrebu restoran djeluje od 2019. godine i ima sedam zaposlenika. Iako se nalazi u užurbanom centru grada, ulaskom u Vodnjanku dočekat će vas ambijent koji spaja toplinu istarskog doma s elegancijom modernog fine dininga. Kristalni lusteri, veliko umjetničko platno i pažljivo birani detalji stvaraju atmosferu koja poziva na uživanje.
No, pravi doživljaj započinje na tanjuru. Vodnjanka nudi isključivo tradicionalna istarska jela pripremljena po domaćim receptima i s lokalnim sastojcima. Na jelovniku se nalaze ručno rađeni fuži, pljukanci, ravioli i njoki, koji se sljubljuju s bogatim istarskim šugovima. U ponudi su i specijaliteti poput carpaccia od boškarina, tagliate od teletine i bakalara na bijelo, a sezonski sastojci poput tartufa, šparoga i divljači dodatno obogaćuju ponudu.
Slatki završetak uz Bumbarsku tortu
Neizostavan dio svakog posjeta je i desert, kultna Bumbarska torta bez brašna, s bademima, koja već godinama osvaja goste svojom punoćom okusa i profinjenom teksturom. Riječ je o originalnom receptu koji se prenosi kroz generacije i koji danas predstavlja slatki potpis restorana Vodnjanka.
Istinska Istra u čaši
Ljubitelji vina ovdje će doći na svoje. Vinska karta sadrži pomno odabrane etikete s naglaskom na istarska vina, koja savršeno prate svaki slijed. Uz sugestije educiranog osoblja lako je pronaći idealnu kombinaciju za potpuni doživljaj.
Gastronomija s dušom i naslijeđem
Restoran Vodnjanka nije samo mjesto gdje se dobro jede. To je lokacija koja čuva obiteljsku priču, kulinarsku tradiciju i ljubav prema Istri, a sve to pretočeno je u jela koja slave naslijeđe, ali i u korak su s vremenom.
Online rezervacije moguće su putem DISH sustava, što dodatno olakšava planiranje posjeta ovom jedinstvenom restoranu. Bilo da tražite mjesto za poslovni ručak, intimnu večeru ili slavlje posebne prigode, Vodnjanka je idealan izbor za sve koji žele doživjeti Istru, bez napuštanja Zagreba.
Za više informacija i rezervacije, posjetite njihov Instagram profil ili posjetite restoran Vodnjanka na adresi Gundulićeva 16.