Sastojci:
za pesto: 150 g sušenih rajčica, 2 češnja češnjaka, 2 žlice bosiljka, 30 g pinjola, 4 žlica parmezana, 90 ml maslinovog uljaž
Priprema:
Korak 1: Sušene rajčice namočite u vodi i ostavite dok ne omekšaju. Ubacite ih u blender zajedno s listovima bosiljka, pinjolima, ploškama češnjaka i uljem. Dodajte sol i papar te izmiksajte. Pesto pospremite u staklenku, prelijte s par žlica maslinovog ulja po vrhu i poklopite.
Korak 2: Pripremite marinadu od prokuhanog octa, vode, soli i malo limunovog soka. Očistite inćune i posložite ih u posudu. Začinite, prelijte marinadom i pospite mljevenom papričicom. Prelijte maslinovim uljem, dodajte masline i kriške limuna. Ohladite i poslužite na poprženim ploškama kruha sa sjeckanim rajčicama, pestom i sjeckanim koprom.
