Soja sadrži proteina gotovo koliko i ista količina mesa, s time da sadrži i sve esencijalne aminokiseline. Osim toga, ona smanjuje rizik od raka dojke i prostate
Mitovi o soji: Nije za muškarce i povezuje se s rakom dojke?
Soja je jedna od najpopularnijih mahunarki u svijetu, a najviše se jede u Kini i azijskim zemljama. U zapadnom je svijetu postala sastavni dio veganske i vegetarijanske prehrane, mada se sve češće može naći i u standardnim jelovnicima. Ipak, još uvijek postoje brojne zablude o toj namirnici u koje velik broj ljudi vjeruje, piše Huffington Post.
1. Mit: Soja nije dobar izvor proteina
U oko 100 g soje ima oko 35 posto proteina, što je više nego u kravljem mlijeku. Osim toga, soja sadrži sve esencijalne aminokiseline, zbog čega se njezini proteini smatraju jednako vrijednima onima iz mesa. Ipak, tofu sadrži znatno manje proteina, pa ne treba izjednačavati te dvije namirnice, objašnjavaju stručnjaci.
2. Mit: Proizvodi od soje koje imitiraju meso su hranjivi jer su vegetarijanski
Oblikovanje bilo čega što će izgledati poput pilećeg medaljona, kobasice ili svinjskog šnicla iz soje obično podrazumijeva procesuiranje te dodavanje različitih aditiva. Mnoge od tih proizvoda zato sadrže velike količine masnoća i soli, kako bi okusom što više sličile mesu. Poput svake druge hrane, što je soja bliža svom prirodnom obliku, to je zdravija.
3. Mit: Soja uzrokuje rak dojke
Činjenica je da određenim tipovima raka dojke pogoduje hormon estrogen, kojeg sastojci soje u organizmu mogu oponašati, no ne postoji direktna povezanost soje s rakom. Većina se studija koja je proučavala utjecaj soje na rast tumora izvodila na glodavcima, koji drugačije od ljudi metaboliziraju izoflavone iz soje. U svim dugogodišnjim studijama na ljudima nije pronađena veza sklonosti raku dojke i redovitom unosu soje, već upravo suprotno - njezin umjeren unos smanjuje rizik od raka.
4. Mit: Muškarci ne bi trebali jesti soju
Budući da soja može oponašati estrogen u tijelu, česte su i brige kako bi kod muškaraca prehrana sa sojom mogla smanjiti ukupnu količinu muškog spolnog hormona, testosterona. Ipak, to opovrgavaju kliničke studije, kao i praksa u azijskim zemljama gdje muškarci često jedu soju. Osim toga, dokazano je da kod pripadnika jačeg spola soja smanjuje rizik od raka prostate. Ipak, stručnjaci ističu kako se s ni jednom hranom, pa tako niti sojom ne smije pretjerivati.