Proizvode pivo od kruha koji bi završio u smeću - i odlično je

Radi se o britanskoj craft kompaniji Toast Ale koja kruhom zamjenjuje trećinu sladnog ječma u proizvodnji svojih piva. Od 18. ožujka su iskoristili čak 15 tona kruha koji ostaje kao višak u raznim trgovinama i pekarama, a završio bi u smeću. Surađuju s lokalnim trgovcima.

- Pekare i trgovine sa sendvičima bace 44 posto kruha i peciva. Mi to uzimamo i njime zamjenjujemo trećinu ječma. Kruh daje neke šećere koji se pretvaraju u alkohol tijekom proizvodnje piva, a time se smanjuje količina svježeg ječma. U isto vrijeme kruh se iskoristi, a ne baca - kaže Louis Ziane iz  pivovare.

Dodaje da će sav prihod od prodaje donirati dobrotvornoj organizaciji Feedback koja se bori za smanjivanje bacanja hrane u lokalnim zajednicama širom svijeta.

Dodaje da viškove kruha uzimaju tek nakon što se uvjere da ga određeni ljudi ne trebaju, na primjer beskućnici. Kaže kako je mnogim trgovinama i pekarama teško pronaći kome darovati višak kruha zbog kratkog roka trajanja. Skloništa za beskućnike često trebaju konzerviranu ili pakiranu hranu, koja može dulje trajati, više nego što im je potreban kruh, prenosi Business Insider.

Kruh i peciva koje koriste su neutralnog okusa, a nakon trganja se ubacuju u vruću vodu zajedno s ječmom - napravi se svojevrsna kaša koju je puno teže miješati nego kada se radi samo s ječmom.

Njihov neobičan napitak prodaje se i u pubovima, a jedan takav nalazi se u središtu Londona "Temple Brew House" i vrlo je popularan. U njega zalaze i ljudi zasluženi za nastanak Toast Alea.

- Naučili smo lekciju iz proizvodnje piva i lekciju kako se za to može koristiti i kruh. Danas ćemo kušati to što smo napravili - rekao je Michael Mulcahy i pohvalio se da je svojim rukama trgao 200 komada kruha u komadiće, a sve da bi nastalo ovo fino pivo lijepe jantarne boje.

Ziane napominje kako proizvodnja piva pomoću kruha nije nikakva novost, to se radilo i prije nekoliko tisuća godina, a oni su s proizvodnjom Toast Alea krenuli 2016. godine. Danas ga prodaju u mnogim trgovinama, restoranima i pubovima diljem Velike Britanije.

- Pivo je zaista zabavan medij za angažiranje ljudi oko globalno važnih problema - kaže.

I Jamie Oliver je oduševljen ovom idejom, ali i samim pivom.

Inače, diljem svijeta se trećina proizvedene hrane baca, a s druge strane postoji puno ljudi koji su doslovce gladni. Osim toga, proizvodnja te hrane je odgovorna za skoro trećinu emisije stakleničkih plinova u svijetu, a što vrlo negativno utječe na okoliš.

Ova pivovara na svojoj stranici ima i recept kako napraviti pivo koristeći kruhom, kao što ga rade i oni. Recept ćete pronaći OVDJE.