Zdravi slatki kruh od ananasa i mrkve - za finu užinu ili desert

Mnogi su navikli za doručak pojesti nešto lagano i 'na brzinu' što se dobro 'slaže' sa šalicom kave, jer rano ujutro nemaju ni vremena ni volje baviti se pripremama doručka.

Evo recepta za slatki kruh koji je idealan za tu namjenu, s tim da ga i sami možete doraditi prvenstveno dodavanjem nekih začina ili okusa. Na primjer, umjesto soka od ananasa, u glazuru možete dodati malo soka od borovnica, ili naranče, kako bi kombinirali različite arome.   

RECEPT Slatki kruh s brusnicama i bademima - super uz čaj i kavu

Sastojci:  

• malo ulja za podmazivanje protvana
• 185 g integralnog brašna
• 65 g organskog šećera (bilo koja zamjena umjesto konzumnog bijelog šećera) 
• 1 ½  žličica  sode bikarbone
• 1 ½ žličica praška za pecivo
• 1 žlica mljevenog cimeta

Foto: Dreamstime

• 1 žličica mljevenog kardamoma
• 2 žličice mljevenog đumbira
• ½ čajne žličice mljevenog klinčića
• ½ čajne žličice košer soli
• 50 g zobenih pahuljica
• 330 g šalice mrkve rezane na kockice
• 565 g šalice ananasa iz limenke, kojeg ste ocijedili (sačuvajte sok!) i narezali na komade
• 3 velika jaja
• 100 g oraha, sitno sjeckanih
• 30 g maslaca 

Foto: 123RF

Za glazuru od grčkog jogurta:

• 245 g  grčkog jogurta
• 1 žlica javorovog sirupa
• sok od ananasa iz limenke

Priprema: 

Zagrijte pećnicu na 190°C i dobro namažite protvan za pečenje uljem. U velikoj posudi prosijte brašno, šećer, sodu bikarbonu, đumbir, klinčić i sol. Dodajte zob i promiješajte. 

U drugoj zdjeli pomiješajte mrkvu nasjeckanu na kockice i ananas. U zdjelici istucite jaja i rastopljeni maslac, pa dobro promiješajte i dodajte mrkvi i ananasu. Pomiješajte mokre i suhe sastojke, sve dok se ne napravi jedna gruda, pa prebacite tijesto u lim i poravnajte ga. 

Pecite oko 1 sat. Provjerite s čačkalicom u sredini tijesta - ako izađe čista, pečeno je. Dok se kruh peče, napravite glazuru: u maloj zdjeli pomiješajte grčki jogurt, javorov sirup i 2 žlice soka od ananasa. Promiješajte sve sastojke da se povežu i ohladite u hladnjaku.

Izvadite kruh iz pećnice i ostavite da se ohladi 10-ak minuta. Potom izvadite il lima za pečenje i ostavite da se potpuno ohladi. Narežite ga i poslužite prelivenog sa glazurom, piše Tasty.