Znate li što je to 'Medena kuća'?

Kuća planinskog proizvoda tzv. 'Medena kuća' je objekt tradicionalnog tipa gradnje kuća na Velebitu. U njoj će se nalaziti prostorija za ispitivanje hrane te bi se uspostavila nova oznaka 'Planinski proizvod', prodajni i izložbeni dio planinskih proizvoda - mliječni proizvodi, vino, med, džemovi, mesnati proizvodi... Osim toga, u sklopu objekta će biti i kuhinja - praktikum, koja bi bila opremljena po HACCP standardu.

POGLEDAJTE VIDEO - OPG Sokić proizvodi posebne rezance:

Pokretanje videa...

01:06

OPG Sokić | Video: 24sata/pixsell

Kuhinja bi služila vlasnicima OPG-ova koji bi dobili mogućnost upotrebljavati profesionalne aparate i alate u kuhinji za preradu svojih proizvoda. Time bi zadovoljili potrebne minimalne tehničke uvjete za preradu. Također, tom kuhinjom bi se mogli koristiti za praksu, odnosno radionice u sklopu edukacije poljoprivrednih proizvođača.

- Kuća bi bila opremljena multimedijalnom dvoranom, skladištem te prostorijama za održavanje različitih treninga/radionica iz poljoprivredno prehrambenog područja. Ona je svojevrsni poslovni inkubator/čvorište za poljoprivredna gospodarstva koja na jednom mjestu imaju stručnu potporu od edukacije, praktikuma, prerade, testiranja, skladištenja do prodaje svojih proizvoda - kaže Ivana Dević, zamjenica ravnatelja Agencije za ruralni razvoj Zadarske županije - AGRRA.

Radi se, napominje, o investiciji vrijednoj 12 milijuna kuna koja će podići konkurentnost poljoprivrednih proizvođača, dodati vrijednost njihovim proizvodima te im smanjiti troškove proizvodnje, a dodatnu vrijednost dobiva i razvoj turizma.

"Za realizaciju projekta čeka se otvaranje prvog natječaja za ostvarivanje bespovratnih sredstava iz EU fondova. Paralelno sa razvojem ovog projekta, razvijala bi se i oznaka brenda te predstavljali potencijali velebitskog područja: etno, eko, eno, gastro obilježja kao i prirodna geografska obilježja s naglaskom na floru i faunu područja (zaštićena područja)".

"Specifičnost 'Medene kuće' je što bi se uspostavila nova regionalna oznaka 'Planinski proizvod' (Uredba 665/2014) koja će objediniti sve autohtone proizvode velebitskog područja te na taj način osim zadržavanja kvalitete proizvoda i stvaranja novog turističkog proizvoda, omogućiti razvoj i povećanje konkurentnosti poljoprivrednih gospodarstava planinskog područja (Velebit) Zadarske, Ličko-senjske i Primorsko-goranske županije".

IMA KUPACA ZA DOMAĆE Ante iz Zagvozda: Kod mene se uvijek traži koja kobasica više

- Izgradnjom i opremanjem tradicionalne kuće na Velebitu (Općina Jasenice) stvorit će se osim tehnoloških i infrastrukturnih preduvjeta za razvoj, i novi turistički proizvod odnosno turistička destinacija - kaže Dević te dodaje kako se jedna od inicijativa Općine odnosi na izgradnju i opremanje 'Medene kuće' u sklopu kompleksa objekata izgrađenih u tradicionalnom stilu ovog područja, a koji se nalazi na povoljnoj lokaciji neposredno uz državnu prometnicu D 54.

"Osim primarnih gore navedenih funkcija, 'Medena kuća' trebala bi postati i središte pčelarskog interesa i jedinstven kompleks u ovom dijelu Republike Hrvatske, a koji je usmjeren na sadržaje poput: održavanja susreta pčelara i svih struka koje su indirektno povezane sa pčelarstvom, uspostave laboratorija za ispitivanje kvalitete meda i uspostave ureda za izdavanje oznake Planinski proizvod, opremanje prostora za druženje, prezentaciju i prodaju pčelarskih proizvoda itd. što će zasigurno doprinos dati atraktivnosti sadržajnoj komponenti turističke ponude, s obzirom na to da je Velebitski med proizvod koji je cijenjen a garancija kvalitete je podrijetlo.

Stratešku važnost lokalne proizvodnje hrane, odnosno kratkih lanaca opskrbe, prepoznala je i Europska unija. Europska komisija je u zakonodavstvo, koje se odnosi na politiku ruralnog razvoja, ugradila mjere koje potiču i podržavaju daljnji razvoj ruralnog područja, odnosno lokalnog sektora proizvodnje hrane i kratkih lanaca opskrbe. Kako bi se u primjerenom roku omogućilo da se ostvare ove namjere predložen je Akcijski plan promoviranja i jačanja kratkih lanaca u opskrbi hranom ustanova iz javnog sektora".

"Jedan od glavnih razloga niske konkurentnosti hrvatskih poljoprivrednih proizvoda, odnosno proizvoda domaćih poljoprivrednih gospodarstava je mala, neorganizirana, raznovrsna i usitnjena poljoprivredna proizvodnja sezonskog karaktera koja ponuđenim količinama teško nalazi put na tržištu, a još teže ostvaruje svoj plasman pri opskrbi ustanova iz javnog sektora. Cilj je stvoriti poticajnu investicijsku klimu, jednostavnije uvjete poslovanja i osigurati konkurentan pristup tržištu prehrambenih proizvoda na unutarnjem tržištu".

KEMIČARKA S VELEBITA Zadranku Mirnu zovu Šumska vila: 'Ovo su moji recepti od divljih biljaka s naših planina'

- Na području Općine Jasenice ima 104 obiteljska poljoprivredna gospodarstva, a procjenjuje se da bi pod 'Medenom kućom' svoje proizvode moglo plasirati ili koristiti njegove usluge više od polovice tih proizvođača. Lokalni proizvođači mogu ovaj projekt iskoristiti za daljnji razvoj i podizanje kvalitete proizvoda, odnosno mogu planirati povećanje broja proizvoda ili količina proizvoda koje će nuditi tržištu - kaže Dević.

- Unatoč postojanju dugogodišnje pčelarske tradicije, pčelarstvo Općine Jasenice danas se svodi isključivo na hobi proizvodnju. Anketa provedena među obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima istaknula je nedostatak uvjeta za proizvodnju sukladno HACCP sustavu te nedostatak financijskih, kadrovskih i stručnih kapaciteta za otklanjanje tih nedostataka - dodala je.

"Međusobno povezivanje lokalnih proizvođača omogućava da veći dio novostvorene dodatne vrijednosti proizvoda ostane proizvođaču, umjesto da se kroz opskrbni lanac, preko velikog broja sudionika u procesu distribucije, prelije izvan lokalnog gospodarstva. Kraći lanci opskrbe (izravna prodaja ili uz minimalan broj posrednika) omogućuju proizvođačima veći udio u tržišnoj cijeni proizvoda čime se povećava njihov dohodak".