Lagano,niskokalorično,štedljivo začinjeno,"na lešo" ,epiteti su dalmatinske kuhinje! I nadasve zdravo! Jer,ono što unosimo u organizam jako je bitno:svježe ili kuhano povrće,domaći sirevi,puno ribe i ostali plodovi mora od kojih se kuhaju fantastične juhe,brodeti,rižota,mariniraju se,usoljavaju,bacaju se na gradele...A nađe se i jače jelo,razne pašticade,meso s roštilja,janjetina i ovčetina.A tek pršut sušen na buri! A uz meso i ribu ide dosta povrća:blitve,krumpira,rajčice,zelja,artičoka i neizostavna tjestenina,njoki,špageti,manistra... sve začinjeno maslinovim ulje,svježim ili sušenim začinskim biljem.Nepojmljivo je izostaviti u dalmatinskoj kuhinji lovor,ružmarin.bosiljak,kadulju,kao i peršin i češnjak uz ribu.Obogatimo stol s ukiseljenim lučicama i kaparama,zelenim i crnim maslinama.I nakon ukusnog obroka desert,nešto slatko,bez maragrinskih krema,tradicionalni kolači sa svježim ili sušenim voćem,medom,bademima i orasima.Kažu da riba mora plivati tri puta:u moru,ulju i vinu.I zato zalijmo čašom vina nakon jela,bio to suhi Crni Merlot,Dingač ili Babić:))