Lokal se zove Ben’s cookies i to je brand koji prodaje najbolje kolačiće na svijetu. Moju ljubav prema njima dijele i moji prijatelji, a ja se već neko vrijeme odvažujem poći u misiju rekreiranja tog malog komadića raja.
Puno googlanja dovelo me malo bliže cilju (veliko hvala ide blogu marmaladeandme ) no da vas ne lažem, još uvijek tragam za savršenim omjerima i igram se različitim šećerima, a ovo je za sada najbolja verzija. Poanta pravog Ben’s kolačića leži u savršenoj teksturi koja je mekana, ne lomljiva niti se ne trusi. Meni su najdraži od bijele čokolade i makadamije, a ova tura se sastoji od trostruke čokolade i bijele čokolade i višanja.
Sastojci za 12 kolačića:
- 400 g glatkog brašna
- 1 paketić praška za pecivo
- 100 g bijelog šećera
- 200 g muscovado šećera
- 2 jaja
- 150 g maslaca
- sol
- ekstrakt vanilije
- višnje
- tamna, mliječna i bijela čokolada
Priprema:
- Maslac stavite u mikrovalnu ili otopite na laganoj vatri.
- Za to vrijeme pomiješajte brašno s praškom za pecivo i 1/2 žličice soli.
- Bijeli šećer u multipraktiku usitnite na manje kristale pa dodajte u maslac skupa s muscovado šećerom. Izmiksajte ručnim mikserom da se sve dobro prožme. Potom dodajte 1 cijelo jaje i 1 žutanjak te 1 žličicu ekstrakta vanilije te ponovno izmiksajte (pazite da maslac ne bude prevruć da jaje ne koagulira).
- Dodajte smjesu u brašno i pomiješajte dok ne dobijete gustu smjesu boje karamele. Podijelite na 12 dijelova.
- Svaki dio izrolajte u lopticu koju potom napunite s većim komadima tamne, mliječne i bijele čokolade. Ili bijele čokolade i otkoštenih višanja.
- Stavite na namašćeni kalup i lagano stisnite dlanom prema dolje.
- Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 Celzijevih stupnjeva 10 minuta (obje ploče). Sredina će djelovati premekano ali ih samo izvadite van i pustite da se ohlade.
I to je to za sad. Ja sam ovu turu pekla 8 minuta i bili su premekani, tako da je 10 minuta definitivno bolja opcija. Također keksi su ogromni, pa nemojte kao ja svih 12 kuglica staviti na 1 pleh, bolje rasporedite na dva da se lijepo rašire.
Izvorni recept pročitajte ovdje.
O autorici:
Pozdrav. Ja sam Tea, food blogerica, nešto između sportaša i hedonista. Život sam posvetila sinkroniziranom plivanju, a završila u kuhinji. Ne razumijem se u politiku, ali razumijem u začine. Najviše volim pojest, popit i popričat. Novac koji ne zajedem potrošim na putovanja te se smatram utjelovljenjem Indiane Jonesa minus šešir. S glavom u vodi i nogama u oblacima. Moje avanture možeš pratiti tu, tu, pa čak i tu.