Dok salmonela hara cijele godine, trovanje hranom postaje aktualno u toplijem dijelu godine jer visoke temperature pogoduju razmnožavanju bakterija, upozorava mr.sc.dr Igor Klinar, specijalist infektolo u klinici za infektivne bolesti “Dr. Fran Mihaljević” i objašnjava:
- Simptomi trovanja počinju 12 do 24 sata nakon uzimanja hrane zagađene salmonelom. Najopasnija hrana su kolači koji sadržavaju jaja i mesni proizvodi. Povišena temperatura iznad 38 stupnjeva Celzijusa, glavobolja bolovi u trbuhu, proljev i povraćanje najčešći su znakovi. Salmonela se može iz crijeva proširiti krvlju do drugih organa (salmonela vrućica) no većina ljudi će se uspješno oporaviti. -
Bolest može biti vrlo ozbiljna, ponekad smrtonosna infekcija kod vrlo mladih, starih ili onih s oslabljenim imunitetom. Ukoliko se pojave simptomi salmonele važno je spriječiti dehidraciju pijenjem vode u malim gutljajima kako ne bi došlo do povraćanja. Strogi režimi prehrane poput prežgane juhe, prepečenca i vode liječnici više ne preporučuju jer se u organizmu javlja manjak hranjivih tvari potrebnih za borbu protiv bolesti  pa je tijelu teže pobijediti salmonelu, savjetuje  I.  Klinar. Ni čokolada nije loša jer kakao veže stolicu pa se proljev ublažava, a stanice crijeva opskrbljuju šećerom osiguravajući energiju. Pića na bazi cole, bez kofeina pomažu i djeci jer CO2 u malim količinama sprečava povraćanje. Ako se bez obzira na dijetu i povećan unos tekućine simptomi ne smire nakon dva dana potrebno je otići liječniku koji će napraviti daljnje pretrage.    

TROVANJE HRANOM
Do šest sati nakon unošenja toksina hranom nastaje trovanje hranom,  upozorava mr.sc.dr Igor Klinar, specijalist infektolo u klinici za infektivne bolesti Dr. Fran Mihaljević i nastavlja:
- Trovanje hranom je simptomima slično salmoneli, a rizične skupine hrane su sladoledi, kolači i kremaste slastice na bazi jaja. Najčešći uzročnik je stafilokok koji se prenosi nehigijenskim rukovanjem hranom ili kvarenjem namirni radi čega se razmnožava i stvara toksine, a pogoduju mu visoke temperature. Simptomi su mučnina, proljev i povraćanje ali tjelesna temperatura nije u svim slučajevima iznad 38 stupnjeva Celzijusa već može biti samo neznatno povišena.

~~~ Od toksina botulinum u oboljelog nastaju zamućen vid, suhoća usta, slabost mišića, pa i oduzetost. Trovanje je najčešće povezano s jedenjem kućno priređenih suhomesnatih proizvoda, ali je i vrlo rijetko.

~~~ Bolesti prouzročene bakterijama i toksinima vrlo su slične, a očituju se naglim početkom simptoma

~~~ Većina ljudi uspješno će se oporaviti od salmoneloze, no ako simptomi potraju dulje od dva dana, valja posjetiti liječnika