Sastojci:

250 g brašna, 50 g lješnjaka, jaje, 100 g šećera, 3 dl mlaćenice, 2 žličice praška za pecivo, 1⁄2 žličice sode bikarbone, krema: 150 g maslaca, 80 g šećera u prahu, 2 žumanjka, 4 žlice šećera, 1⁄2 žličice ekstrakta vanilije, dl mlijeka, ekstrakt kupine, maline i žličica čokolade u prahu, voće za ukrašavanje

Priprema:

• Korak 1: Izmiješajte brašno s mljevenim lješnjacima, praškom za pecivo i sodom bikarbonom. Razmutite jaje, dodajte mu šećer i mlaćenicu, dobro izmiješajte, pa umiješajte smjesu s brašnom. Žlicom stavljajte kompaktnu smjesu u papirnate košarice u kalupu za muffine i pecite oko 20 minuta na 180°C. 
• Korak 2: Ohladite 5 minuta u kalupu, pa ih izvadite na rešetku. Dok se hlade, na pari miksajte i kuhajte žumanjke s kristalnim šećerom oko 7 minuta. Kad se počne zgušnjavati, dodajte mlijeko i vaniliju te izmiksajte u glatku smjesu. U drugoj posudi izmiksajte maslac dok ne omekša, dodajte prosijani šećer u prahu i miješajte dok smjesa ne postane glatka.
• Korak 3: Dodajte kremu od mlijeka i jaja. Razdijelite dobivenu smjesu u tri posude, u svaku umiješajte po jednu aromu. Žlicom stavite kremu u slastičarsku vrećicu i istisnite na svaki muffin. Ukrasite kupinama, malinama i čokoladnim bombonima.