Dopamin je neurotransmiter koji je odgovoran za prijenos signala između živčanih stanica u mozgu. Dopamin izravno utječe na centre za zadovoljstvo i nagrađivanje u mozgu, što pak utječe na raspoloženje. Njegova aktivacija pojavljuje se iz više razloga, uključujući iznenadnu dostupnost hrane.
POGLEDAJTE VIDEO: Namirnice koje tope salo
Autor dijete Bruce Wylde navodi kako postoje dokazi koji pokazuju da ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom mogu imati poremećaje u putovima dopamina koji su mogli biti otupljeni stalnom izloženošću vrlo ukusnim (slatkim i masnim) namirnicama. Taj otupljeni odgovor potencijalno bi mogao dovesti do povećanog ponašanja u potrazi za nagradom, uključujući i prekomjerno konzumiranje - međutim, to je područje koje treba dodatno istražiti.
Trenutno znamo da sva konzumacija povećava dopamin, posebno unos visokih masnoća i šećernih namirnica, što može dovesti do povećanja apetita, prejedanja i dugotrajnog povećanja težine.
Važnost proteina i drugih tvari
Proteini se sastoje od aminokiselina (uključujući tirozin), koje su neophodne za proizvodnju dopamina. Stoga se sugerira da povećanje unosa proteina može povećati proizvodnju dopamina bez povećanja apetita. Osim aminokiseline tirozina postoje i neke druge tvari u prehrani koje mogu utjecati na razinu dopamina poput omega – 3 masnih kiselina koje nalazimo u masnijoj ribi popit lososa.
Ovakav način prehrane fokusira se isključivo na jednu stvar, a to je proizvodnja dopamina odnosno baziranje cijele prehrane na namirnicama bogate tirozinom kako bismo potaknuli proizvodnju dopamina, objasnila je mag. nutr. Andrea Bilandžija.
- Namirnice bogate tirozinom za koje se smatra da će suprimirati osjećaj gladi i potaknuti mršavljenje su bob, grah, piletina, puretina, sir, zob, pšenične klice, alge, tamna čokolada dok treba izbjegavati hranu za koju se predmnijeva da koja inhibira moždanu funkciju poput procesirane i industrijski prerađene hrane, junk fooda i slastica. Za sada nema dovoljno istraživanja koja bi potvrdila ove teze, kazala je doc. dr. sc. Sanja Klobučar Majanović, endokrinologinja i dijabetologinja.
Jelovnik za jedan dan:
Doručak: Zobena kaša sa pšeničnim klicama, jabukom i jogurtom
Međuobrok: Tost sendvič sa sirom edamerom i paprikom
Ručak: Pečena pileća prsa i bob na salatu
Međuobrok: Šipak
Večera: Rižini krekeri s namazom od pasiranog graha, češnjaka, crvene paprike i maslinova ulja