Radi se o finoj kremi od jaja koja se poslužuje uz umak od karamele. Važno je pripremati je u vodenoj kupelji na niskoj temperaturi kako bi krema dobila željenu teksturu
Vidi originalni članak
Radi se o poznatoj slastici koja se među imućnijim pukom posluživala još u 12. stoljeću, ali bez karamele i ostalih finih dodataka. Radilo se o jednostavnoj kremi od jaja koja se kroz vrijeme nadograđivala finim dodacima poput karamele, arancina, šlaga, badema... U Francuskoj ovaj desert zovu crème brûlée.