Rizik od moždanog udara je 52 posto niži kod ljudi koji konzumiraju velike količine bijelog voća, kao što su kruške i jabuke, u odnosu na ljude koji ih ne jedu, otkriva desetogodišnja studija Sveučilišta Wageningen provedena na 20 000 ljudi. 

Svakodnevni unos 25 grama bijelog voća i povrća smanjuje rizik od moždanog udara za devet posto, tvrde stručnjaci. Prosječna jabuka ima 120 grama. Nijanse voća i povrća odražavaju prisutnost korisnih fitokemikalija kao što su karotenoidi i flavonoidi, koji su dobri antioksidansi. Znanstvenici su inače voće i povrće po bojama klasificirali u četiri skupine. Zelena skupina uključuje tamno lisnato povrće i salate, narančastožuta su uglavnom agrumi, crvena i ljubičasta je većinom crveno povrće, i bijela skupina ujedno i najzdravija su 55 posto jabuke i kruške. 

- Da biste spriječili moždani udar, jedite velike količine bijelog voća i povrća, kao to su jabuke, kruške, banane, cvjetača, cikorija i krastavci. Na primjer, jedna jabuka na dan je jednostavan način da se poveća unos bijelog voća. Jabuke i kruške su bogate prehrambenim vlaknima i biljnim spojem kvercetinom, koji je dobar antioksidans. Međutim, svakako jedite i drugo voće i povrće jer i ono štiti od raznih kroničnih bolesti - ističe voditeljica studije Linda Oude Griep.