Prije nego počnete kuhati, izvadite plastičnu posudu koja će vam služiti za bacanje nepotrepština nakupljenih tijekom spravljanja jela. U nju stavite oguljeni dio namirnica, ostatke mesa, vrećice od tjestenine i sl. Tako ćete radni dio održavati čistim i smanjiti stalno bacanje viška u smeće. Čistite li ribu, drvenu dasku obložite plastičnom vrećicom. Kad završite ribu, stavite sa strane, a vrećicu smotajte i bacite u posudu koju ste izvadili.