Važna je priprema riže, a tajna je u dobrom pirjanju luka i dodavanju bijelog vina. Glavne sastojke za ovo jelo pronađite u jutarnjoj šetnji kraj mora, na stijenama su, uz gotovo svaku plažu
Vidi originalni članak
Za ovaj rižoto sastojke morate naloviti sami. I priljepci i ogrci (pužići, nanari) su školjke koje su vam na dohvat ruke, na stijenama uz gotovo svaku plažu. Birajte rižu za rižoto (arborio, carnaroli, vialona nano). U većoj tavi, na maslinovu ulju zažutite luk.