GASTROKRITIČAR RADOVAN MARČIĆ - članci autora

Najbrže rješenje za glad: Dvije šnite kruha i unutra 'čudesa'

Podrijetlo vuče još iz Mezopotamije. Danas pored klasičnog s narescima imamo francuski sendvič s bagetom, pa onda tost sendvič sa šunkom i sirom, sendvič s piletinom i zelenom salatom, s lososom...

Zapečeni ili na bijelo, bakalar je obvezna blagdanska delicija

Ova morska poslastica jako je zdrava riba puna bjelančevina i vrlo jednostavna za pripremu. Pri kupnji ne bi trebalo biti dilema. Što je veći i širi, lepezastog repa i snažnog mirisa - to je bolji

'Tehnika soljenja ribe je umijeće koje su Hrvati podarili svijetu'

Ribari s Hvara plovili su sve do sredozemnih voda te prenijeli Mediteranu tehniku soljenja ribe (od Lampeduze pa kasnije sve do Portugala). Tako smo narodima omogućili da je ona uvijek dostupna

Brudet je siromašno jelo koje je hranilo cijelu obitelj: Na Visu se kuha s tjesteninom i grahom...

Na Hvaru se ovo jelo zove gregada i spravlja se bez rajčica, a popara s kojom se diče Korčulani kuha se s njima. U brudet dolazi sitna i jeftinija riba, nikad ona skuplja...

Seoski turizam u Hrvatskoj popularan je u Slavoniji i Istri

DOMAĆE JE NAJBOLJE Agroturizam je jak u Austriji i Sloveniji, a rijetki su oni autentični. Kod nas, seoskih gospodarstava ima najviše u Slavoniji i Istri

Mediteranska smo zemlja, ali sušena riba je specijalitet koji se sve rjeđe viđa na našoj obali

Na Rabu i Pagu suše se hobotnice, a na Dugom otoku i Kornatima najčešće tabinje. Strani turisti u restoranima traže raritetna jela pa bi sušena riba mogla postati atrakcija...

Kotlovina je glavna zvijezda na sajmovima, odmah uz ražanj: Najbolje ju je jesti što ranije

Na sajmovima ju je najbolje jesti do podneva, jer se podgrijava, pa se meso i povrće prekuhaju. Luk je obavezan, kao i prethodno prokuhani krumpir koji povezuje saft - dušu kotlovine

Tuna je riba kojoj se svi klanjaju ali malo tko kod nas ima dozvolu za njen ulov i prodaju

‘Divlja’ tuna okusno je neusporediva s onom uzgojenom. U našim uzgajalištima hrane je haringama, a ne više srdelama i inćunima jer im je porasla cijena. Cijena uzgojene tune penje se do 130 kuna

Prvi je bio u Slavoniji: Tartufi se kod nas beru od 1777. godine

U dokumentima su istarski tartufi prvi put zabilježeni 1924. godine. Danas ih ima po cijeloj državi - bere se od Međimurja preko Varaždina i Zagreba sve do Dalmacije