Kada se kvasac otvori, najbolje ga je čuvati u hladnjaku i iskoristi u roku od četiri mjeseca. Ako ga nakon otvaranja čuvate u zamrzivaču, može vam potrajati do šest mjeseci
Vidi originalni članak
Iako kvasac dolazi s uputama u kojima je navedeno kako ga čuvati i koliko je valjan, ipak napravite test svježine. Kvasac koji ste tek kupili treba čuvati na hladnom mjestu, hladnjaku ili zamrznuti do dvije godine.