Znanstvenici sa sveučilišta Cornell u kori jabuke otkrili su desetke spojeva - triterpenoida - koji mogu usporiti razvoj stanica raka ili ih čak ubiti. Među njima su pronašli i do sada nepoznate sastojke. Njihova učinkovitost ustanovljena je na laboratorijskim staničnim kulturama. Znanstvenici ističu da je dnevno potrebno pojesti pet do 12 porcija voća i povrća kako bi se smanjio rizik od kroničnih bolesti, uključujući i raka te održalo optimalno zdravlje.