Za ovaj recept najbolji izbor je konzervirana tunjevina u ulju jer će biti ukusnija, a iako možete birati tjesteninu po želji, najviše će odgovarati široki rezanci od jaja.
POGLEDAJTE VIDEO: Analiza pašteta od tune
Povrće koje ćete dodati složencu pirjajte na maslacu ili maslinovom ulju, a najukusnija je kombinacija mrkve, luka, šampinjona, češnjaka i smrznutog graška. Sir cheddar će zaokružiti jelo, no ukoliko niste ljubitelj, možete iskorititi drugu vrstu sira. I na kraju, prije posluživanja ne zaboravite složenac obilno posuti nasjeckanim svježim peršinom ili majčinom dušicom, a uz svaku porciju dodajte i krišku limuna, piše GimmeSomeOven.
Sastojci:
1/4 šalice krušnih mrvica
2 žlice maslaca
230 gr šampinjona, narezanih
2 srednje mrkve, narezane na kockice
1 srednji luk, narezan na kockice
3 režnja češnjaka, nasjeckana
1/4 šalice višenamjenskog brašna
1 i pol šalica pilećeg ili povrtnog temeljca
1 i pol šalica običnog mlijeka
2 žličice mješavine talijanskih začina
1 žličica soli
1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
1 šalica smrznutog graška
230 gr širokih rezanaca od jaja
3 konzerve tunjevine, ocijeđene
1 šalica ribanog sira
za dekoraciju: nasjeckani svježi peršin ili svježi timijan, kriške limuna
Priprema:
U velikom loncu zakuhajte i posolite vodu te skuhajte tjesteninu i ocijedite je. Zagrijte krušne mrvice u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Nakon što donji sloj krušnih mrvica počne poprimati zlatnu boju, dobro promiješajte (ili protresite) tavu. Nastavite peći još minutu do dvije, redovito miješajući, dok krušne mrvice ne poprime ujednačenu zlatnu boju. Krušne mrvice prebacite u zdjelu i ostavite sa strane.
Obrišite tavu čistom krpom i vratite je na vatru. Pirjajte povrće. Dodajte maslac i zagrijavajte dok se ne otopi. Dodajte gljive, mrkvu, luk i pirjajte šest do osam minuta uz povremeno miješanje dok luk ne omekša, a gljive porumene. Dodajte češnjak i pirjajte minutu uz često miješanje. Dodajte brašno i pirjajte još jednu minutu uz često miješanje da se dobro sjedini. Potom dodajte temeljac i dobro promiješajte, a zatim dodajte mlijeko, talijanske začine, sol, papar, grašak i promiješajte da se sve sjedini.
Nastavite kuhati dok umak gotovo ne provrije, a zatim smanjite vatru na najnižu. Prebacite ocijeđene rezance izravno u umak od gljiva. Ili ako vaša tava nije dovoljno velika da stane sve, možete potpuno ocijediti rezance, a zatim pomiješati rezance i umak u temeljcu u kojem ste kuhali rezance. Dodajte mješavinu vegetarijanskog umaka na rezance, zajedno s tunom i cheddar sirom. Lagano miješajte dok se sve ne sjedini i dok se sir ne otopi. Poslužite tjesteninu toplu, posipanu preprženim krušnim mrvicama, prstohvatom začinskog bilja i ukrašenu kriškom limuna.
POGLEDAJTE VELIKI INTERVJU S CHEFOM MANDARIĆEM: