Sastojci:

• 500 g mljevene junetine
• žličica soli
• ljubičasti luk
• češanj češnjaka
• 1/2 žlice ribanog đumbira
• žličica mljevene crvene paprike
• žličica mljevenog kuma
• 1/2 žličice mljevenog korijandera
• prstohvat cimeta

Umak:

• 600 g pelata
• 2 dl pasiranih rajčica
• 2 češnja češnjaka
• sol, papar
• luk
• žličica sjemenki koromača, kumina i korijandera
• peršin

Priprema:

Korak 1: U posudi pomiješajte meso sa sitno sjeckanom polovicom luka i protisnutim češnjakom. Dodajte đumbir i začinite, te izmiješajte. Oblikujte okruglice veličine oraha. Posložite ih na tanjur obložen aluminijskom folijom.

Korak 2: U mužaru usitnite sjemenke. Drugu polovicu luka i češnjak sitno nasjeckajte. Na ulju pržite okruglice. Izvadite ih iz tave i čuvajte na toplome. Na istom ulju pirjajte usitnjene začine, dodajte luk i češnjak.

Korak 3: Umiješajte pelate i pasiranu rajčicu. Začinite solju, paprom i po potrebi malo šećera. Kad umak zavrije, ubacite mesne okruglice i kuhajte ih u umaku, na laganoj vatri oko 20 minuta. Pospite sjeckanim peršinom i poslužite uz kuhani bulgur ili kus kus.