Sastojci:

350 g cvjetače, 350 g bijelog dijela poriluka, 70 g maslaca, 100 g dimljene slanine, 50 g  brašna, 50 g maslaca, 5 dl mlijeka, 20 g parmezana, muškatni oraščić, 2 žlice kiselog vrhnja, sol, papar,  400 g staroga kruha, majčina dušica

Priprema:

Očišćenu i opranu cvjetaču stavite kuhati u kipuću slanu vodu oko 5 minuta. Izvadite pa u istoj vodi blanširajte na kolutove izrezani poriluk. Na zagrijanome maslacu popržite brašno i zalijte mlijekom. Miješajte dok ne dobijete glatki bešamel umak te ga začinite vrhnjem, solju, paprom i muškatnim oraščićem.

Zagrijte pećnicu na 200°C. Na dno posude za pečenje stavite malo bešamela i posložite ocijeđenu cvjetaču, pospite je sjeckanom slaninom, zatim posložite ploške kruha i prelijte opet umakom. Pospite parmezanom i majčinom dušicom te pecite oko 15 minuta.