Feta sir najbolje ćete očuvati ako ga stavite u širu staklenku napunjenu maslinovim uljem. Možete dodati i češnjak, krupni papar ili neko drugo začinsko bilje. Naribani parmezan možete sačuvati svježim u hladnjaku dulje od dva tjedna tako da ga spremite u dobro zatvorenoj plastičnoj vrećici ili posudi. Tvrde sireve stavite u posudu sa solju kako na sebe ne bi navukli plijesan ili se pokvarili.