Želite li da bude mekana i da se topi u ustima, piletinu u hladnjaku držite u ambalaži u kojoj ste je kupili. Na taj način neće se isušiti i postati tvrda. Ako je moguće, nemojte je  zamrzavati jer će tijekom odleđivanja meso “ispustiti” sokove. Također, piletinu prije pripreme ne treba soliti jer će izgubiti mekoću. Jednostavno je posolite prije posluživanja. Razlika je mala, ali u kombinaciji s ostalim trikovima čini jelo ukusnijim.