Sastojci:

• 2 limuna
• 6 komada pilećih prsa
• prstohvat aromatične soli od usoljenih kapara
• prstohvat crnog papra
• 1/2 šalice brašna
• 4 žlice maslinova ulja
• 1 ljutika
• šalica pilećeg temeljca
• 2 žlice kapara usoljenih ili iz slamure
• 3 žlice maslaca
• vezica peršina
• paketić tankih špageta

Priprema:

Polovicu limuna narežite na ploške, a ostatak iscijedite. Pileća prsa posolite s obje strane i popaprite te uronite u brašno i protresite. Pecite prsa u tavi na dvije žlice ulja oko dvije minute s obje strane. U istoj tavi popržite ljutiku, a kad postane staklasta, ulijte pileći temeljac i stavite u tavu ploškice limuna. Kuhajte dok limun omekša.

Dodajte kapare - ako dodajete slane prethodno ih namočite u malo tople vode i isperite, a ako koristite one iz salamure, ulijte i malo te tekućine u tavu. S kaparama dodajte i limunov sok. Maknite tavu s vatre i umiješajte maslac, a kad se rastopi, dodajte nasjeckani peršin. Poslužite s mesom i tjesteninom.