Sastojci:

• 4 žumanjka,
• 4 žlice šećera
• 4 žlice kokosovog brašna
• 4 žlice mlakog mlijeka
• 1/2 vrećice praška za pecivo;
• žele krema: 200 g manga, dl slatkog vrhnja, žlica šećera u prahu, 1/2 dl vode, 10 g mljevene želatine,
• krema od vanilije: 5 dl mlijeka, 150 ml vode, 2 vrećice pudinga od vanilije, 50 g maslaca, 5 bjelanjka, 6 žlica šećera, vanilin šećer, korica limete

Priprema:

Korak 1: Pjenasto umutite žumanjke sa šećerom, dodajte kokosovo brašno, mlijeko i prašak za pecivo. Izlijte u kalup obložen papirom za pečenje i pecite oko 15 minuta na 180°C.

Korak 2: Pomiješajte mlijeko s vodom, pa odvojite 1 dl i umutite puding prašak. Umiješajte ga u preostalo zavrelo mlijeko i dodajte maslac. Bjelanjke izmiksajte sa šećerom u čvrsti snijeg i dodajte pudingu. Prelijte dio kreme preko biskvita. Oguljeni mango izblendajte, a želatinu prelijte s pet žlica vode, pa kad nabubri, rastopite na pari. Vrhnje izmiksajte u šlag.

Korak 3: Voćnoj kaši dodajte šećer u prahu i želatinu. Na kraju umiješajte šlag i prelijte preko kreme od bjelanjaka. Kad se malo stisne, prelijte preostalu kremu od bjelanjaka i pudinga. Zagladite površinu, pospite ribanom koricom limete i stavite u hladnjak na par sati.