Da bi vam oči što manje suzile tijekom usitnjavanja luka, prije pripreme ga stavite u hladnjak na sat vremena. Možete ga i kratko izmiksati u multipraktiku. Odaberite dasku za rezanje na kojoj ćete rezati isključivo luk kako druge namirnice ne bi poprimile njegov prodoran miris. Ne volite li miris luka, kao podlogu za pirjanje umjesto luka i češnjaka možete rabiti na ploške narezani poriluk i usitnjeno narezano korjenasto povrće poput mrkve, celerova korijena ili stabljike.