Svaka kuharica ima svoje recepte, ali oni s vremenom znaju dosaditi. Varivo s ječmom i gljivama je fantastični proljetni zalogaj koji će nahraniti tijelo i oduševiti svačije nepce
Vidi originalni članak
Sastojci:
- 30 g sušenih vrganja
- dl bijelog vina
- žlica maslinova ulja
- 2 ljutike
- 2 češnja češnjaka
- 200 g šampinjona
- žličica timijana
- prstohvat soli i papra
- 6 dl pilećeg temeljca
- 150 g ječma
- žlica koncentrata od rajčice
- 6 dl vode
- 2 žličice soka od limuna
Priprema:
U tavi zagrijte vino. Kad zavrije, maknite s vatre i dodajte oprane sušene vrganje. Ostavite 15 minuta pa ih procijedite i narežite, ali sačuvajte tekućinu. U loncu zagrijte maslinovo ulje pa dodajte narezane ljutike i češnjak.
Nakon pet minut dodajte narezane smeđe šampinjone, timijan, sol i papar. Kuhajte oko pet minuta pa dodajte tekućinu od vrganja. Kad zavrije, dodajte temeljac, ječam, koncentrat rajčice, vodu i vrganje.
Poklopite i kuhajte od 40 do 45 minuta. Maknite s vatre i izvadite oko šalicu juhe. Izmiksajte je štapnim mikserom dok ne postane glatka te vratite u lonac. Dodajte sok od limuna, sol i papar te poslužite.