Ako još nikad niste jeli neko paragvajsko jelo, onda je ova juha izvrstan početak. Blitva i slanutak se iznenađujuće dobro slažu, a u kombinaciji su bogati vitaminima i mineralima. K tome, ova juha će uz krišku tosta postati cjelokupni ručak ili večera.

Sastojci:
250 g slanutka, 4 češnja češnjaka, 750 g blitve glavica luka, 100 g pelati rajčice, žličica ljute mljevene paprike , lovorov list, 150 ml bijelog vina, 2 žlice sjeckanog peršina, 1,5 l vode, maslinovo ulje

Priprema:
Slanutak operite i stavite močiti u hladnu vodu preko noći. Zatim ga procijedite u situ, isperite i stavite kuhati u litru i pol vode. Rajčice operite i cijele stavite u slanutak. Glavicu luka očistite i narežite na četvrtine. Češnjak očistite i prerežite na polovine. Luk, češnjak, mljevenu papriku i lovorov list dodajte slanutku pa sve pokrijte te na laganoj vatri kuhajte 30 minuta. Blitvu operite, očistite, narežite na trake i kratko kuhajte u vreloj vodi, procijedite, dodajte slanutku i sve kuhajte još 15 minuta. Iz lonca izvadite luk, rajčice, češnjak i žlicu slanutka te sadržaj izmiksajte štapnim mikserom. U tavi na malo ulja kratko pržite dobiveni pire, podlijte bijelim vinom i time zalijte juhu. Sve kuhajte još deset minuta, pospite svježe sjeckanim peršinom i poslužite u dubokim tanjurima.


www.crochef.com