Bilo da ih jedemo svježe, pečemo u kolačima ili dodajemo salatama, jabuke su već generacijama dio svakodnevne prehrane. Osim što su ukusne i lako dostupne, bogate su vlaknima, vitaminom C, kalijem i biljnim spojevima.
POGLEDAJTE VIDEO:
Zelene i crvene jabuke pripadaju istoj vrsti, ali se razlikuju po boji, okusu, teksturi i nekim nutritivnim karakteristikama. Zelene sorte, poput Granny Smitha, čvršće su i kiselkastije, dok su crvene, poput Gale, Fujija i Red Deliciousa, uglavnom slađe i sočnije.
Zelene jabuke sadrže više jabučne kiseline, zbog čega imaju izraženiju kiselost, a nešto manje prirodnog šećera od crvenih. Zbog čvrste teksture dobro podnose pečenje, dok se crvene sorte često jedu svježe ili koriste za sokove i umake.
Jesu li obje vrste zdrave?
I zelene i crvene jabuke dobar su izvor vlakana, vitamina C i kalija. Vlakna podržavaju probavu i osjećaj sitosti, vitamin C važan je za imunitet i proizvodnju kolagena, a kalij sudjeluje u regulaciji krvnog tlaka i radu mišića.
Crvene jabuke sadrže antocijane, antioksidativne spojeve povezane sa zdravljem srca i mozga, dok zelene imaju više klorofila. Zelene jabuke također sadrže nešto manje šećera i kalorija, ali razlika nije velika.
Treba li jabuke jesti svaki dan?
Za većinu zdravih odraslih osoba jabuka dnevno može biti dio zdrave prehrane. Ipak, kod nekih ljudi može izazvati nadutost ili probavne tegobe, dok osobe s dijabetesom trebaju paziti na količinu i mogu je kombinirati s proteinima ili zdravim masnoćama.
Stručnjaci preporučuju da se jabuke jedu s korom jer se u njoj nalazi velik dio vlakana i antioksidansa. Kada je riječ o izboru između zelene i crvene jabuke, nutritivne razlike uglavnom su male, pa je najbolji izbor ona koju najviše volite.