Želite li spriječiti zrnca riže da se slijepe, prije nego što rižu stavite kuhati u kipuću vodu, stavite je u cjedilo i dobro isperite pod mlazom vode. Tako ćete s riže djelomično isprati škrob pa će se kuhanjem zrnje manje slijepiti, a jelo će biti ukusnije. Miješajte drvenom kuhačom kako ne bi razbili ljusku i oslobodili dodatni škorb. Kuhate li obrok za više osoba, računajte da je po osobi za prilog dovoljno 70 g riže, a pripremate li je kao glavno jelo, tad je potrebno 100 g. Kuhanjem riža utrostruči svoj volumen.