Jurica Marić (30) i Sandro Predanič (24) prije samo nekoliko mjeseci otvorili su slastičarnicu Dessert House u Zagrebu. Koliko su uspješni su svom poslu, najbolje govori to što su upravo oni ispekli tortu za engleskog princa Charlesa.
- Pripremali smo je dva dana jer ipak je bila riječ o torti za 300 ljudi. Glavni sastojak je bila prava belgijska čokolada. Detalje ipak ne smijemo otkrivati. Koliko smo čuli, svi su je nahvalili, u što nismo ni sumnjali – kaže nasmijano ovaj mladi tandem, koji se unatoč nezahvalnoj gospodarskoj situaciji u zemlji odvažio pokrenuti vlastiti posao.
Princ Charles osobno je odrezao prvu krišku ovog slatkog raja, koji je brzo “planuo” među uzvanicima na domjenku. Natpis koji je krasio tortu: “British Council 70 years in Croatia” jedino je što su naručitelji naglasili da torta mora imati. Sve ostalo su osmislili Jurica i Sandro, koji otkrivaju kako im je ipak najteži dio posla bilo završno ukrašavanje. Tu se zapravo pokazuje i umjetnička crta slastičara.
- To je najosjetljiviji dio posla jer svaka ruža je unikat koji sam radio od ticino mase. Njih 30-ak moralo je nalikovati jedna na drugu jer se u suprotnom ne postiže željeni efekt. Uz to smo od šećera napravili prozirne koralje, koji su dodatno podigli izgled torte - opisao je Jurica.
On i Sandro su se upustili u privatni posao nakon 12 godina iskustva koje su stjecali u vrhunskim restoranima. Jurica je tajne zanata otkrivao u Parizu, Rimu, Budimpešti i ostalim europskim metropolama.
- Zajedno smo radili u restoranu u centru grada. Ondje su moje slastice redovito kušali mnogi poznati hrvatski političari, glumci, pjevači... - kaže Jurica, koji je često “dizao šećer” i gradonačelniku Milanu Bandiću.