Važno je znati napraviti dobar hamburger, no najvažnije je naučiti ljude koliko je kvaliteta bitna i koliko ona znači našim gostima, govori nam diplomirani hamburgerolog Stjepan Lukačić (43) . Među prvima u Hrvatskoj završio je 1998. godine Hamburger University u Chicagu .

POGLEDAJTE VIDEO:

Rođen je u Grani kraj Novog Marofa, gdje je završio osnovnu školu. Nakon srednje ugostiteljske zaposlio se u HŽ-u. Danas je operativni menadžer u McDonald’su, gdje radi već 20 godina.

- Moj prvi odlazak na Hamburger University bio je 1998. Predavanja su iz raznih područja rada, koja uključuju i puno profesionalnih vanjskih suradnika, među kojima su i ekonomisti, nutricionisti i psiholozi. Također, u sklopu naših seminara često su nam kao gosti dolazili i uspješni poduzetnici koji bi ispričali svoj put do uspjeha, kao i prepreke i izazove s kojima su se susretali - kaže Stjepan.

'Recept za dobar hamburger je vrlo jednostavan'

Dok obilazi i nadgleda kolege u kuhinji, pitamo ga što je zapravo posao hamburgerologa, a on kroz smijeh odgovara:

- To je dinamičan posao koji se svodi na dvije stvari: organizaciju i dobru komunikaciju s ljudima. U tom kontekstu neprestano ističemo naše temeljne standarde - kvaliteta, usluga, čistoća i vrijednost - kaže.

Na pitanje kako treba izgledati i kakav treba biti dobar hamburger, otkriva kako je to sočan sendvič s kosanim goveđim odreskom od 100-postotnog goveđeg mesa u finom pecivu.

- Poseban mu okus daju svjetski poznat kečap, malo umaka sa senfom, sitno sjeckani luk i kiseli krastavci. Kao što vidite, receptura je sasvim jednostavna - otkrio nam je Stjepan.