Orehnjača je kolač za posebne prilike, kakva su i predstojeći blagdani, a domaćice je vole jer može stajati nekoliko dana, pa je ne trebaju pripremati u posljednji čas, kad posla imaju i previše.
Domaća orehnjača je od 30 pa do više od 50 posto jeftinija nego kupovna
iako su orasi u pravilu poprilično skupi. Neobično je da su na tržnici
jeftiniji nego u trgovačkim centrima. Zagrebačka Tržnica Trešnjevka bila
je puna oraha, a svuda je kilogram očišćenih stajao 50 kn.
U trgovačkim centrima stoje malo manje od 60 kuna. Čak i u Kauflandu, u
kojem su u utorak bili najskuplji, na najavljenoj akciji će biti 58,90
kuna.
U tablici smo naveli cijene za kilogram pojedinog sastojka orehnjače ili
uobičajeno pakiranje, a na dnu piše koliko pojedinog sastojka treba za
pripremu dvije štruce orehnjače. Na kraju smo, u koloni “ukupno”,
izračunali koliko košta domaća orehnjača s potrebnom količinom sastojaka,
a ne onom koju smo morali kupiti u pojedinoj prodavaonici. U trošak izrade
nisu uračunate namirnice kojih treba u manjim količinama, kao što su dvije
žlice vrhnja i malo soli za tijesto.
U tijesto i nadjev stavlja se i korica limuna i malo ruma, a u nadjev se
može dodati i malo cimeta i meda.
Pojedinih sastojaka koji se moraju kupiti u većem pakiranju ostat će za
pripremu drugih kolača ili jela.
U Kauflandu pola kilograma najjeftinijih grožđica stoji 15,99, a 200 grama
je 6,99 kuna. U Sparu 500 grama stoji 14,99, a 250 grama 8,99 kuna, a u
Konzumu je 200 grama 7,29 kuna.
U Lidlu nema grožđica u rinfuzi. Pakiranje od 250 grama je 5,99 kuna.
Gibanice od dizanog tijesta mogu se pripremiti i s drugim vrstama nadjeva.
Najčešće je to mak, no može biti i rogač, sir... Drugi orašasti plodovi,
kao što su lješnjaci ili bademi, bili bi presuhi da je nadjev samo od
njih. Ipak, dio oraha možemo zamijeniti sušim lješnjacima. Kilogram
lješnjaka u Lidlu i Sparu stoji 88,90 kuna, a u Konzumu i Kauflandu 99,99
kuna. Bademi su najčešće uvezeni iz SAD-a, iz Kalifornije, gdje ih najviše
uzgajaju. U Lidlu su bili po 98,90 kuna, u Kauflandu 99,99, Konzumu
109,99, a u Sparu su stajali čak 139,90 kuna.
Orasi su u uglavnom bili rumunjski, a u Kauflandu su domaći. U Lidlu su
domaći bili lješnjaci.
Početkom listopada pisali smo o cijenama orašastih plodova na tržnicama. Tad su u Splitu orasi bili po 80 kuna, u Zadru 100 kuna, u Šibeniku 50 kuna, a u Zagrebu 60 kuna. U predblagdansko vrijeme velika je potražnja i velika ponuda oraha, pa su jeftiniji. Cijene smo prikupili u Zagrebu u utorak, ali tijekom vikenda vjerojatno će biti niže.
Uvećanu tablicu pogledajte ovdje.
