Glavni kuhar Tom Gretić je na čelu kuhinja u kojima se natječe 18 kandidata i oni su podijeljeni u dva tima. Gretić ima i svoja dva pomoćnika, Ivanu Bekavac i Ivana Vrbanca, kojima je dodijeljen po jedan tim te ga oni prate i nadgledaju.
Natjecatelji po dolasku u emisiju dobivaju svoja kuharska odijela i počinju kuhati u dvjema modernim profesionalnim kuhinjama pored kojih se nalazi i restoranski dio sa stolovima za goste.
Kandidati će u kuhinji svaki dan dobivati različite zadatke i izazove u kojima će morati pokazati koliko su vješti, maštoviti i brzi te će morati spremati različita jela, koja će Tom Gretić onda kušati i ocjenjivati.
Svaki tjedan natjecatelji će pripremati večeru u sljedovima za goste koji stižu u restoranski dio i očekuju samo najukusniju hranu na svojim tanjurima, baš kao što se to događa i u pravom restoranu. Kako bi uspjeli skuhati i poslužiti što bolja jela, kandidati u svojim timovima moraju surađivati i međusobno si pomagati.
Tom Gretić u ulozi glavnog kuhara donosi sve važne odluke te smije nagraditi ili kazniti natjecatelje. On također odlučuje tko od natjecatelja napušta emisiju nakon što je dobio najlošije komentare za svoj rad i svoja jela, pa čak i zalaganje i odbijanje suradnje s drugim natjecateljima iz svog tima.
Tko će uspjeti izvršiti sve zadatke glavnog kuhara i kako izgleda uzbudljiv dan u 'Hell's Kitchen' kuhinji, gledatelji će doznati već od 31. siječnja na RTL-u.