Nakon napornog dana htjeli biste si priuštiti sočni cheeseburger da povratite snagu i raspoloženje, no baš ste danas odlučili paziti na prehranu? U budućnosti možda nećemo morati biti suočeni s takvom unutarnjom dilemom. Barem ne ako uspiju projekti poput Impossible Foods (Nemoguća hrana), tvrtke iz Kalifornije koja radi na stvaranju nove generacije mesa i sira koji se dobije u potpunosti od bilja.
Njihov projekt prikupio je čak 108 milijuna dolara investicija!
U investiranje su se uključile i neke velike korporacije i fondacije poput UBS-a, Viking Global i Khosla Venturesa, a pridružili su se i Bill Gates te bogati poduzetnik iz Hong Konga Li Ka-shing.
Na ovu ideju došao je Patrick Brown, osnivač tvrtke Impossible Foods. On je 25 godina proveo kao profesor biokemije na Sveučilištu Stanford. Njegova druga tvrtka Kite HIll već je na tržište izbacila cijeli niz mliječnih proizvoda na bazi badema i drugih biljnih plodova umjesto kravljeg mlijeka.
Pritom su angažirali slavnog veganskog kuhara Tala Ronnena te proizvođača sira Monte Casina.
Sada pokušavaju otići korak dalje i učiniti zamjenske i zdravije proizvode koje bi bili ukusni, a ne bi sadržavali kolesterol, hormone ili antibiotike. Najvažnija im je misija stvoriti cheesburger na biljnoj bazi. Također, vjeruje da bi upravo hrana bazirana na biljnim, a ne životinjskim sastojcima bila najbolje rješenje za sve veću populaciju na svijetu. Trenutna predviđanja govore da bi do 2050. godine na svijetu moglo živjeti 9.5 milijardi ljudi.