Diplomirana inženjerka elektrotehnike Houda Ben Romthan iz Tunisa napustila je posao u administraciji nakon 12 godina kako bi se posvetila uzgoju puževa, poslu za kojim je posljednjih godina u tim krajevima porasla potražnja.
Iako se mnogima takav posao gadi, Romthan nema problema s ručnim vađenjem svakog puža. Kaže da za njezin projekt vrijedan 10.000 dolara nije potrebna velika radna snaga.
POGLEDAJTE VIDEO:
Njihova sluz može se koristiti za proizvodnju kozmetičkih proizvoda, dok su oni sami delicija u svijetu gastronomije.
Sluz se ekstrahira stavljanjem puževa u posudu sa smjesom soli i octa i to 10 minuta prije prodaje klijentima koji ga koriste u proizvodima za njegu kože.
Ben Romthan kaže da puževe dobiva od državnog Ministarstva poljoprivrede, koje podržava nju i desetine drugih lokalnih proizvođača u sklopu inicijative čiji je cilj pomoći lokalnim proizvođačima da uzgajaju, prodaju i izvoze puževe.
Dok Ben Romthan svoje proizvode prodaje samo lokalno, dok drugi svoje proizvode izvoze na europska tržišta, uglavnom u Italiju.
Nabil Kriaa, osnivač kozmetičke tvrtke "Le Naturel" u Tunisu, otkrio je nakon četiri godine pažljivog proučavanja blagodati puževe sluzi koja je bogata hijaluronskom kiselinom, kolagenom i vitaminom E. Cijena prosječnog kozmetičkog proizvoda za puževe kreće se između 15 do 25 dolara.
Nakon što je proda ekstrakt puževe sluzi, Romthan čisti puževo meso koje je spremno za kuhanje. Prodaje posudu od puževa za 3,5 dolara.
Vlasnik restorana Mohammed Aziz Smaoui kaže da puževe priprema s biljem i poslužuje kao sendvič u kruhu te da je to omiljena delicija njegovih gostiju. Puževo meso je hranjivo, ima malo kolesterola i bogato je proteinima, što ga čini popularnom delicijom u raznim kulturama.
Puževa sluz dobra je za kožu. Filtrirana puževa sluz ili pužev mucin - najpoznatiji je i najpopularniji kozmetički sastojak posljednjih nekoliko godina. Dermatolozi kažu da je dobra u borbi protiv starenja kože kao i kod hidratacije.
Mnogi kozmetički brendovi koriste ga kao sastojak za kreme, šampone i ostale proizvode. Pretpostavlja se da će globalno tržište puževe sluzi vrijedit će više od 765 milijuna dolara do 2025. godine, piše Dunya News.
POGLEDAJTE VIDEO SERIJAL 'ZENZACIJA' S IVANOM ŠARIĆEM: