Bazični začini indijske kuhinje kao što su kim, senf, kurkuma, crveni čili i korijandar jačaju imunitet i podižu zdravstveno stanje. Istraživanja su pokazala da kurkuma usporava razvoj Alzheimerove bolesti, a kim, koji je pun željeza, uz sjemenke gorušice popravlja probavu. Korijandar se koristi za smanjenje kolesterola, a čili smanjuje bol, sprečava čireve na želucu, a čak je i koristan za smanjenje neželjene težine. Kuhajte ih jer tada otpuštaju svoju aromu i esencijalna ulja.