Obitelj Sever se ekološkom proizvodnjom bavi skoro 20 godina.1994. g. su započeli svoju proizvodnju, ali je to tada bila samo sporedna djelatnost. I onda 2000. g. odluka da se potpuno posvete ekološkom uzgoju povrća.
Ekološka proizvodnja je proizvodnja koja omogućuje prirodan uzgoj hrane, bez dodavanja umjetnih gnojiva i pesticida u proizvodnju. „Cilj je bio vrlo jednostavan i rekao bih da se zadržao sve do danas u našem poslovanju i proizvodnji. Željeli smo raditi najkvalitetnije proizvode i ponuditi ih na tržištu Hrvatske. Kako smo radili za sebe, dok smo se time bavili iz hobija, tako smo željeli ponuditi na tržištu, istu kvalitetu proizvoda. A kao garancija te kvalitete je upravo ekološki certifikat koji imamo za sve proizvode koji se nalaze u našim trgovinama i webshopu.“, izjavio je Mario Sever, jedan od osnivača ovog ekološkog poljoprivrednog gospodarstva, zajedno sa svojom suprugom Ivkom koja smatra „Ono što je svakako na prvu primjetno kod ekološke proizvodnje je kvaliteta okusa koju ta hrana ima, a da ne pričamo i o nutritivnim vrijednostima.“
Eko Sever ima jako široku paletu proizvoda koje sami proizvode. Prvenstveno su orijentirani na proizvodnju povrća (gdje imaju više od 100 različitih kultura koje proizvode), voće (12 raznih), žitarice (8 različitih vrsta), ljekovito bilje te razne prerađevine, brašna, kaše, grizeve, zimnica, ajvar, pinđur, kruh. Vrlo široka paleta proizvoda. Sve proizvode možete naći u njihovim trgovinama, kojih je trenutno tri na području grada Zagreba te putem webshopa, www.eko-sever.hr gdje već više od 15 godina rade dostavu na kućni prag na području grada Zagreba, a od nedavno su uveli i dostavu u preko 7.000 mjesta na području Hrvatske.
Prije 1.7.2013. imali su prodaju svojeg suhog programa u nekoliko zemalja EU, ali tek ulaskom u EU otvorila se velika mogućnost plasiranja proizvoda na EU tržište, pogotovo svježeg povrća i voća što je uvelike utjecalo i povećalo prodaju proizvoda izvan granica RH. Naprosto iz razloga što su se maknule razne administrativne barijere koje su postojale prilikom prelaska granice, a koje više ne postoje od kada je Hrvatska postala članica EU.
Danas zapošljavaju 25 stalno zaposlena radnika i imaju preko 20 sezonaca, koji rade na polju tijekom najintenzivnijeg dijela proizvodnje u godini, od travnja do listopada svake godine.
„Proizvod ne možete prepoznati samo pogledom na njega. Jedini način da budete sigurni da je ekološki proizvod takav da taj proizvod mora imati certifikat, točnije znak da je ekološkog podrijetla. Znači na deklaraciji mora biti znak, koji je najčešće zelene boje, sa bijelim zvjezdicama u obliku lista. To je znak za ekološki proizvod na razini cijele EU. Uz taj znak, točnije ispod njega mora biti označeno koja je nadzorna stanica te informacija od kuda potječe sirovina (da li EU, Hrvatska ili ne-EU). Potpuno identično se mora prikazati i na tržnicama. Znači kod cijene mora biti naznačeno da je ekološki proizvod sa naznačenom ekološkim certifikatom.“, objasnio nam je Marko Sever, Mariev brat o načinu kako mogu kupci biti sigurni da li kupuju ekološki proizvod.
Još jedna zanimljivost je da su sinonimi za ekološki proizvod organski i bio, gdje se kod korištenja oba naziva mora na isti način označavati porijeklo i kvaliteta proizvoda.