Zaljubit ćete se u lješnjakovo brašno kada shvatite koliko je lagano za pripremu i koliko arome nose u ovim slasnim keksićima. Otopljena čokolada će zaokružiti okuse, a kremasti namaz od lješnjaka daje finalni dodir.
POGLEDAJTE VIDEO: Svjetski dan čokoladne torte
Sastojci:
3/4 šalice sirovih lješnjaka, 1 i pol šalica brašna, 1/2 šalice kakao praha, 1/2 žličice sode bikarbone, 3/4 žličice soli, 8 žlica maslaca, 1/2 šalice čokoladnih komadića, 2/3 šalice smeđeg šećera, 1/2 šalice bijelog šećera, 1 jaje, 1 žličica ekstrakta vanilije, 1 žlica mlijeka, 1/2 šalice namaza od lješnjaka
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Na limu za pečenje pecite lješnjake dok ne zamirišu i potamne, 10 do 12 minuta. Neka se malo ohlade. Prebacite lješnjake u multipraktik i sameljite ih.
U međuvremenu, u srednjoj posudi promiješajte brašno, kakao prah, sodu bikarbonu i sol. Dodajte mljevene lješnjake. Pomiješajte čokoladu i 4 žlice maslaca u zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu. Zagrijte u mikrovalnoj oko 15 sekundi po nekoliko puta, miješajući nakon svakog puta dok se ne otopi. Ostavite sa strane da se malo ohladi.
U velikoj zdjeli izmiksajte 1/3 šalice smeđeg i bijeli šećer te preostali maslac dok ne postane lagano pjenast, oko 2 minute. Dodajte jaje, vaniliju i mlijeko i tucite oko minutu. Dodajte otopljenu čokoladnu smjesu i izmiksajte, a potom dodajte brašno i tucite brašno dok se ne sjedini.
Obložite papirom za pečenje dva velika lima za pećnicu. Ostatak granuliranog šećera rasporedite po tanjuru. Grabite ravne žlice tijesta, ispuštajući hrpe na pripremljene limove za pečenje. Svaki brežuljak razvaljajte u kuglu, zatim uvaljajte u šećer i stavite na pripremljene limove za pečenje uz mali razmak. Lagano pritisnite palac u svaku kuglicu. Zamrznite sirove keksiće dok ne postanu čvrsti, najbolje preko noći, piše Delish.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i ubacite lim s keksima na sredinu rešetke. Pecite kekse 7 do 8 minuta, a odmah dok su još vrući nakon što ih izvadite iz pećnice, palcem dodatno produbite udubljenje. U mikrovalnoj otopite namaz od lješnjaka, ali da ne postane potpuno tekuć, oko 20 sekundi. Dok su keksići još topli, u svako udubljenje dodajte ½ žličice namaza. Pričekajte da se sve prohladi, a potom poslužite.