Erik Stegink, farmer iz Nizozemske iz znatiželje je počeo proizvoditi sir napravljen od mlijeka svinje. Zanimalo ga je, kaže, kako će to proći kod kupaca. Mlijeko krmače ima puno više proteina od kravljeg. 

Mužnja je vrlo komplicirana i zahtijeva velik trud i strpljenje, pa je za sad uspio proizvesti tek pola kilograma sira. Pola je prodao anonimnom kupcu prošlog tjedna, a novac je donirao ustanovi za borbu protiv raka kod djece. Drugu polovicu je ostavio na farmi da ga potencijalni naručitelji kušaju.

- To je proizvod koji nikada nitko nije napravio i puno ljudi je jako zainteresirano za to. Tek nedavno smo krenuli s mužnjom krmača i vrlo smo zadovoljni. To je velik posao, ali ako su ljudi spremni platiti 15.000 kuna za kilogram, primit ćemo narudžbu i napraviti sir - rekao je Erik, a piše portal odditycentral.com.

Prvi pokušaj pravljena sira na njegovoj farmi bio je neuspješan. Lokalni proizvođač sira, koji im je pomagao, proveo je sate i sate proučavajući kako dobiti sir od svinjskog mlijeka.

- Svinje, naravno, proizvode manje mlijeka od krave tako da svaka dva sata imaju mlijeka na 30 sekundi pa treba biti brz. Nas četvero u isto vrijeme sakuplja mlijeko u šalice za kavu. Svaki put dobijemo 100 ml. Za skoro kilogram sira potrebno je nešto više od deset litara mlijeka, a to je najmanje 40 sati napornog rada - nastavlja Erik.

Sir je na njegovoj Piggy's Palace farmi došli su degustirati i predstavnici najpopularnije trgovine sirom u Nizozemskoj. Rekli su da teksturom malo podsjeća na kredu, da je zrnat, pomalo slan i mliječan, a na jeziku brzo nestaje. Vlasnik farme ponosan je na svoj sir jer je jedinstven. Ne vjeruje da će biti veliki hit, ali, dodaje, da se nikad ne zna. Smatra da je to pomalo hirovit proizvod i da će zato možda mnoge zainteresirati.