Sastojci:

• 125 g brašna
• sol
• žličica gorkog kakaa
• žlica šećera u prahu
• 60 g maslaca, žumanjak
• 4 dl vrhnja
• 180 g bijele čokolade

Krokant:

• 30 g blanširanih lješnjaka
• 50 g oraha
• 220 g šećera
• žličica cimeta

Foto: Dreamstime

Priprema:

Lješnjake i orahe krupno nasjeckajte i stavite na lim obložen papirom za pečenje. Pecite oko 10 minuta na 180°C, dok ne dobiju zlatnu boju.

Obložite drugi lim papirom za pečenje. U posudu s debljim dnom stavite šećer i zagrijavajte dok se šećer ne rastopi i poprimi zlatnobakrenu boju. Dodajte orašaste plodove i cimet. Izlijte u pripremljeni lim u tankom sloju.

Kad se stisne, izlomite i stavite sa strane.

Izmiješajte brašno, prstohvat soli, kakao i šećer u prahu. Dodajte listiće maslaca i izmrvite u grudastu smjesu, dodajte žumanjak i toliko vode da tijesto postane glatko.

Oblikujte ga u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 200°C. Razvaljano tijesto prenesite u kalup i pecite oko 15 minuta.

Ugrijte vrhnje do vrenja i maknite s vatre. Izlijte ga po kockama bijele čokolade i miješajte dok se rastopi.

Nadjev izlijte po tijestu, posložite krokant i pecite još koju minutu dok se ne otopi. Ohladite i stavite u hladnjak na dva sata da se dobro stisne.